2/7/2024

#麺処花田 @池袋(東京) 池袋の人気味噌ラーメン店 上野にも店舗があり、昔上野で働いていたのでその頃ちょくちょく通っていましたが、こちらの池袋店には初訪問 野方の名店『味噌麺処 花道(現･花道庵)』出身のお店です 今回は『味卵味噌チャーシュー麺』をいただきました スープはドロッと濃厚な味噌味 カウンターの目の前の厨房で野菜と共に鍋で仕上げる様子が見られ、臨場感抜群です 同じく花道出身の『田坂屋』や『ふっく』と比較すると、最もパンチがあってワイルドな味、というのが個人的な印象 動物系の出汁、野菜、そして味噌が渾然一体となった非常に分厚い味わいのスープです 麺はややウェーブがかった中太麺 モチモチしつつもコシがあり、スープとの相性も抜群のとても美味しい麺です トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、そしてスープと共に煮込まれた野菜 チャーシューはホロホロと柔らかく仕上がっていて絶品 野菜はよく煮込まれてクタッと、スープと良く馴染んでいます かなり久々の花田でしたが、改めて非常に完成度の高い味噌ラーメンだと実感しました そういえばこちらはつけ麺もあるんですね 味噌味のつけ麺は食べたことがないので、いずれチャレンジしてみたいところです #麺処花田池袋店 #花田 #味噌ラーメン #ラーメン #らーめん #池袋 #池袋グルメ #池袋ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #ikebukuro