8/2/2022

☆彡 ずっと行きたかった福星(フーシン)に初訪(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ 噂を聞けば聞くほど自分好みのお店だと感じてました ビール･紹興酒･泡･ワインの中から料理とペアリング お酒が飲めない方はNGだが酒好きには(*ˊᗜˋ*)ﾀﾏﾗｰﾝ️️ この日はカウンター8席で4組8人のみでのスタート 暑い日だったので青島ビールスタート→泡･ワインに ヴァン･ナチュールが料理にどっぷりハマるんです😍 ◎ペアリング込み･お任せコース(22,000円) ○明石産 甘海老 スパイス炒め ○ピータンと焼き茄子のタルタル ○海月･木耳の黒酢和え ○但馬鶏の蒸し鶏 みょうが･しょうが添え ○焼豚 カレー風味の香りとソーメンかぼちゃ ○クワイユ･金華ハム･白クワイユのスープ ○淡路島産鱧のフリット ○剣先イカと塌菜炒め ○足赤海老と春雨の炒め ○スイートコーンと搾菜の炒飯 中華料理とワインのペアリングだと聞くと 相性が良くないイメージをお持ちの方が多いと思うが スパイス･調味料･油を多用する中華料理とは全く違い 食材の旨みを最大限に活かして味付けは非常に繊細 純粋な食材の旨みと自然派ワインを合わせるイメージ ワインが合わない訳が無いですよねー( *¯ ꒳¯*)🍷ｳﾌﾌ カウンター席8人だけとは言え ワンオペでの営業 お酒を楽しむ上で ゆっくり丁度良い提供(♥Ü♥)↑↑ 説明を聞くとメイン食材は国産を不断に使用しており 合わせる副菜によって味わいの変化が楽しく酒が進む お酒との相性を上手く組み合わせるお店は多々あれど ナチュールの渋みにも合わせる感覚が凄い(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)ｳﾏｰ 食材の良さを活かすのは勿論 ペアリングが素晴らしい この良さが分かる人でないと予約出来ないのは納得 料理の良さも然ることながら 酒好きの心を汲んでくれ グラスが空いたらお代わりを注いでくれて嬉しい限り 完成度の高い料理10品とワインペアリング約10種 これで22,000円となると予約困難なのも頷けます 今から次の予約日が楽しみでなりません(^ω^*) ----------------------------- 兵庫県神戸市中央区下山手通4-12-8 フォルム下山手 1F 福星(フーシン / fuxing) 078-958-6533 17:30~23:00 完全予約制 金曜定休(不定休あり) @fuxing_pingjing ⚠️お酒が飲めない方は不可 ----------------------------- #中国料理 #中華料理 #海老 #🦐 #春雨 #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #ワインペアリング #ワイン好き #ワイン大好き #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好きと繋がりたい #chinesefood #chinesecuisine #chineserestaurant #중국요리 #중화요리 #元町ディナー #元町グルメ #三宮ディナー #三宮グルメ #神戸中華 #神戸レストラン #神戸ワイン #神戸ディナー #神戸グルメ #福星 #フーシン #fuxing