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• @nomidokoro_yuki … 急遽 休みを貰えた月曜日。 朝起きてインスタを開くと、一昨日伺った山梨県甲斐市の『出汁Lab 不二』の限定15食の《富士の介そば》が今ある材料が終わり次第 一旦提供を終了するなんて告知が！ しかも、今週金曜日までの提供予定だけど出汁の取れ具合で日程が前後する可能性があるとのこと。 それじゃ、せっかく仕事も休みになったことだし行っちゃえ！ ってわけで、今日も麺活です(^^) ⁡ 開店40分前に『出汁Lab 不二』に到着すると先客一名。 二番手での開店待ちです。 開店待ち中に店員さんがメニューを持って注文を取りに来てくれ、お目当ての《富士の介そば》を注文です。 ⁡ 11時の開店と同時に入店。 開店前に注文してあったため、4分ほどで着丼。 《富士の介そば》も前回の《にごり煮干そば》同様トッピングは全て別皿。 ⁡ 早速スープからいただきま〜す♪ キングサーモンとニジマスの交配種、富士の介という山梨県産ブランド鱒のアラ100%から出汁を取ったというスープ。 川魚特有の臭みを全く感じない旨みがギュギューっと詰まった濃厚なスープがメチャメチャ美味しい！ ⁡ 麺は前回と同じ啜り心地の良い極細麺。 スープと相性ピッタリ！ ⁡ 麺とスープを味わったあとは「お好きなタイミングで入れてください」という豚と鶏のレアチャーシュー・富士の介のお刺身・玉ねぎスライス・半玉・芋茎(ずいき)と豪華な別皿のトッピングを少しずつスープに移す。 全てのトッピングが美味しい。 ⁡ トッピングで驚いたのが、芋茎(ずいき) メンマを使用せず、芋茎を使用するところも和食の板前さんの拘りを感じポイント高かった⤴︎⤴︎⤴︎ ⁡ さらに別皿の磯海苔をスープに入れた時の磯香りの半端なさ！ ⁡ 全てに満足しながら麺を食べ終え、 一緒に付いてくるご飯に残ったスープを入れ、 別皿で用意された磯海苔とワサビもイン。 富士の介の濃厚スープにツンっと感じるワサビで味が締まり、本当に贅沢なお茶漬けが堪能できる。 トッピングのお刺身は、お茶漬けを食べる時まで残しておけば良かった… ⁡ 初訪から、わずか二日。 こんなに早く再訪するとは^ ^ ⁡ 高級感のある美味しい一杯《富士の介そば》 大満足です！ごちそうさま〜o(^▽^)o (せっかく山梨に来たんだし、二軒目へ〜) ⁡ #出汁Lab不二 #御前崎レストランたわら屋 #和食あかざわ系列のラーメン店 #富士の介そば #キングサーモンとニジマスの交配種 #山梨県産ブランド鱒 #中華蕎麦 #中華そば #ラーメン #らーめん #らぁ麺 #拉麺 #麺スタグラム #麺スタグラム静岡 #麺スタグラム山梨 #静岡ラーメン #山梨ラーメン #静岡ラーメン部 #甲府グルメ #ラーメン刑事 #ラーメン好きの人と繋がりたい #susuru_tv #甲斐市の美味しいラーメン店 @dashilab_fuji

• @nomidokoro_yuki … 『中華蕎麦 うゑず』で大満足した後は、今回どうしても行きたいお店へ。 山梨県甲斐市に4月26日にオープンした 『出汁Lab 不二』 ⁡ 甲府市にある『和食あかざわ』という完全予約制和食料理店の板前さんが御前崎市の道の駅で提供するラーメンが全国的にも大人気となった『御前崎レストラン たわら屋』でラーメンを学び開業したお店。 オープンしてまだ一ヶ月ほどなのに、すでに山梨の人気店のようです。 ⁡ 13時55分、時間帯が良かったのか 運が良かったのか待ちなしですんなり入店。 ⁡ 店内は広々としたカウンターのみの7席。 「空いているお席にどうぞ」とのことなので、空いている席にテキトーに着席。 ⁡ 時間も時間なので 山梨県産ブランド鱒、キングサーモンとニジマスの交配種【富士の介】のアラ100%から出汁を採ったという限定の《富士の介そば》は最初から諦めていましたが案の定完売。 ⁡ お目当ての《にごり煮干そば》を注文です^ ^ ⁡ 待つこと9分ほどで着丼した《にごり煮干そば》は、さすが高級和食料理店！と思っちゃうほど見るからに上品 (*´꒳`*) ⁡ 玉ねぎのスライス・豚と鶏、二種類のレアチャーシュー・半玉のデフォのトッピングは別皿。 さらに磯海苔も別皿で。 「トッピングは お好きなタイミングで入れてください」とのこと。 ⁡ 早速、スープからいただきま〜す♪ 煮干しがお好きな方に召し上がっていただきたい一杯だとのことで、しっかり濃厚な煮干しの旨みが口いっはいに広がります(๑˃̵ᴗ˂̵) 「苦味」「えぐみ」をあえて残したという煮干し100%のスープがメチャメチャ美味しい！ スープ、熱々だし(≧∀≦) ⁡ 麺はパツパツとまではいかないけど、啜りご心地の良いストレートの極細麺。 煮干しのスープとの相性はピッタリ！ ⁡ 豚、鶏のレアチャーシューは どちらもしっとり柔らかく本当に美味しい。 玉ねぎのスライスもシャキッとした感じが良いアクセントに。 ⁡ 磯海苔をスープに入れると、驚くほど磯の香りが広がる！ 高級な磯海苔を使ってるんだろうなぁ…なんて思えるほどのいい香りが(〃ω〃) ⁡ 本日二軒目なのに、あっという間に完食です。 山梨遠征で外せないほど美味しいお店が甲斐市にオープンしちゃいましたね〜！ Lab=研究室というだけあって、魚の出汁を極めた本当に美味しい一杯 ごちそうさま〜o(^▽^)o 食べてる間に次々とお客さんが来て、帰る頃には外待ちのお客さんも！ タイミングが良かったんですね〜(^^) ⁡ 次回は大人気の限定《富士の介そば》狙いで行かなくては… ⁡ #出汁Lab不二 #御前崎レストランたわら屋 #和食あかざわ系列のラーメン店 #にごり煮干そば #淡麗煮干そば #富士の介そば #煮干しラーメン #中華蕎麦 #中華そば #ラーメン #らーめん #らぁ麺 #拉麺 #麺スタグラム #麺スタグラム静岡 #麺スタグラム山梨 #静岡ラーメン #山梨ラーメン #静岡ラーメン部 #甲府グルメ #ラーメン刑事 #ラーメン好きの人と繋がりたい #susuru_tv #甲斐市の美味しいラーメン店 @dashilab_fuji