新ばし星野

新着レビュー

@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 御成門駅徒歩6分！ ⁡ 「The Tabelog Award GOLD」を連続受賞する名店【新ばし星野】さんに再訪しました。 ⁡ ご存知、今はなき名店「京味」にて12年間研鑽を積まれた星野芳明大将が2012年に開いたお店になります。 ⁡ 同門には【新ばし星野】さんの旧店舗で独立された「味享」さん、新富町の「味ひろ」さん、直近ですと2022年にオープンされた「味幸」さん、そしてお弟子さんには「礒田」さんなどとにかく早々たる顔ぶれ。 ⁡ 店内はL字のカウンターで6〜7席。 ⁡ 明るく木の温もりを感じる店内は良い意味でほっこり落ち着きます。 ⁡ 現在はほぼ紹介制のようなスタイルになっており新規での予約はかなりのハードルの高さのようです。 ⁡ ⁡ お料理はコース一本になり大体5万円〜 ⁡ 親方である西健一氏の教えを守りながら、派手なプレゼンはせず食材に対して最良の調理をしていきます。 ⁡ 最近では星野大将の哲学を感じる独自性も加わり素晴らしいの一言に尽きます。 ⁡ ⁡ 2024年初、冬の【新ばし星野】さんも圧巻でした！ ⁡ ⁡ 以下この日、いただいた内容になります。 ⁡ ⁡ ★お精進の粕汁 ⁡ ★カラスミ餅、なまここのわた、蕗の薹 ⁡ ★根芋の吉野煮里芋の茎 ⁡ ★フグの焼き白子 ⁡ ★千葉竹岡天然フグのお造り ⁡ ★フグから ⁡ ⁡ この日のコースはお精進の粕汁からスタート！身も心も大変温まり食事の準備が整います。 ⁡ ⁡ 手打ちでついて薄くのばしたカラスミ餅、受け継がれし伝統の根芋の吉野煮など塩梅の絶妙さに驚かされるメニューが続々と。 ⁡ そしてここからはなんとフグ尽くし！！ ⁡ もう一つの冬の代名詞でもある蟹は封印。 ⁡ 星野大将のこだわりを感じさせる素晴らしいお味でした。 ⁡ 特に印象的だったのが「フグのお造り」の「フグから」 ⁡ お造りはあえて少し厚めに切りつけており旨味や食感を最大限に。 ⁡ 唐揚げはフグの身の水分を残すため、衣だけに味付け！サクッとした衣と瑞々しく所謂ジューシーなフグとのコントラストが絶品でした🤤 ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #御成門グルメ #新橋グルメ #日本料理 #予約困難店 #京味 #河豚 #てっさ #フグから #食べログゴールド #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shimbashihoshino #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet
@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 8月の【新ばし星野】さん‼️ ⁡ ⁡ この日もいよいよラスト✍️ ⁡ ⁡ ★お食事・白ご飯・ちりめんじゃこ・香の物・牛時雨煮・削り節玉子かけご飯 ⁡ ★葛切り ⁡ 毎回楽しみなお食事🍚 ⁡ お馴染み3点セットをお供に白ご飯を堪能したら2杯目は削り節のTKGで！ ⁡ これがまた抜群の美味しさ🤤 ⁡ ⁡ 甘味ではこの時期ならではな葛切りもいただけて大変満足でした✨ ⁡ ⁡ また次回も楽しみにしております！ ⁡ 素晴らしいお料理、ご馳走さまでした🙏 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #新橋グルメ #新橋ディナー #御成門グルメ #削り節tkg #葛切り #京味 #食べログゴールド #日本料理 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shinbashihoshino #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie
@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 8月の【新ばし星野】さん‼️ ⁡ ⁡ コースの続きです✍️ ⁡ ★博多湾天然鰻と冬瓜のお椀 ⁡ ★富山県常願寺川獲れたての鮎 ⁡ ★ニシンナスナスとニシン炊き方を変えて ⁡ ★オクラのおろし和え ⁡ ⁡ この日、特に衝撃を受けたお椀！お出汁はあえてクリアかつ上品に、天然鰻にはしっかり目に塩を振り香ばしく焼き上げたというお椀は味の移り変わりとコントラストを一つのお椀で堪能することができました🥹 ⁡ そして信頼のおける漁師さんが届けてくれたという釣れたての鮎は今までに味わったことのない新鮮さ🐟 本当に驚かされました！ ⁡ ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #新橋グルメ #新橋ディナー #御成門グルメ #お椀 #天然鰻 #常願寺川の鮎 #京味 #食べログゴールド #日本料理 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shinbashihoshino #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie
@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 御成門駅徒歩6分‼️ ⁡ 「The Tabelog Award GOLD」、「百名店」受賞の【新ばし星野】さんに再訪しました🙌 ⁡ ご存知、今はなき名店「京味」にて12年間研鑽を積まれた星野芳明大将が2012年に開いたお店になります！ ⁡ 同門には【新ばし星野】さんの旧店舗で独立された「味享」さん、新富町の「味ひろ」さん、直近ですと昨年オープンされた「味幸」さん、そしてお弟子さんには「礒田」さんなどとにかく早々たる顔ぶれ。 ⁡ 店内はL字のカウンターで6〜7席！ ⁡ 明るく木の温もりを感じる店内は良い意味でほっこり落ち着きます。 ⁡ 現在はほぼ紹介制のようなスタイルになっており新規での予約はかなりのハードルの高さのようです！ ⁡ ⁡ お料理はコース一本になり大体5万円前後！ ⁡ 親方である西健一氏の教えを守り、派手なプレゼンはせず食材に対して最良の調理をしていきます！ ⁡ 加えて最近では星野大将のオリジナリティもプラスされ、まさに至高の和食を堪能できます！ ⁡ ⁡ この日は8月下旬、前回から10ヶ月ぶりに待ちに待った再訪となりました！ ⁡ ⁡ 以下この日、いただいた内容になります✍️ ⁡ ⁡ ★生姜と茗荷の素麺 ⁡ ★新銀杏の飯蒸し ⁡ ★鱧の炙り ⁡ ★ズイキの吉野煮 ⁡ ★千葉房総の蒸し黒アワビ ⁡ ★北海道礼文島のバフンウニアコウと一番だしのジュレ ⁡ ★キスの天ぷら ⁡ ★とうもろこしの天ぷら ⁡ ★アコウと車海老の洗い ⁡ この日も感動と興奮のひと時でした！ ⁡ スタートで登場したシンプルな素麺から心を鷲掴み✨ ⁡ 鱧の炙りでは鱧の新たな魅力を知り、京味から受け継がれし吉野煮では受け継がれし伝統の素晴らしさを痛感しました🥹 ⁡ 一転して、星野大将流に蒸し方を変えたという黒鮑、大将自ら礼文島に出向きお願いしたという昆布を食べたミョウバンなしのバフンウニ、最良である「揚げたてを食す」ことにこだわった天ぷらでは星野大将のオリジナリティとこだわりを見せつけられました🔥 ⁡ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #新橋グルメ #新橋ディナー #御成門グルメ #天ぷら #黒鮑 #ずいき #吉野煮 #京味 #食べログゴールド #日本料理 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shinbashihoshino #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie

@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 御成門駅徒歩6分！ ⁡ 「The Tabelog Award GOLD」を連続受賞する名店【新ばし星野】さんに再訪しました。 ⁡ ご存知、今はなき名店「京味」にて12年間研鑽を積まれた星野芳明大将が2012年に開いたお店になります。 ⁡ 同門には【新ばし星野】さんの旧店舗で独立された「味享」さん、新富町の「味ひろ」さん、直近ですと2022年にオープンされた「味幸」さん、そしてお弟子さんには「礒田」さんなどとにかく早々たる顔ぶれ。 ⁡ 店内はL字のカウンターで6〜7席。 ⁡ 明るく木の温もりを感じる店内は良い意味でほっこり落ち着きます。 ⁡ 現在はほぼ紹介制のようなスタイルになっており新規での予約はかなりのハードルの高さのようです。 ⁡ ⁡ お料理はコース一本になり大体5万円〜 ⁡ 親方である西健一氏の教えを守りながら、派手なプレゼンはせず食材に対して最良の調理をしていきます。 ⁡ 最近では星野大将の哲学を感じる独自性も加わり素晴らしいの一言に尽きます。 ⁡ ⁡ 2024年初、冬の【新ばし星野】さんも圧巻でした！ ⁡ ⁡ 以下この日、いただいた内容になります。 ⁡ ⁡ ★お精進の粕汁 ⁡ ★カラスミ餅、なまここのわた、蕗の薹 ⁡ ★根芋の吉野煮里芋の茎 ⁡ ★フグの焼き白子 ⁡ ★千葉竹岡天然フグのお造り ⁡ ★フグから ⁡ ⁡ この日のコースはお精進の粕汁からスタート！身も心も大変温まり食事の準備が整います。 ⁡ ⁡ 手打ちでついて薄くのばしたカラスミ餅、受け継がれし伝統の根芋の吉野煮など塩梅の絶妙さに驚かされるメニューが続々と。 ⁡ そしてここからはなんとフグ尽くし！！ ⁡ もう一つの冬の代名詞でもある蟹は封印。 ⁡ 星野大将のこだわりを感じさせる素晴らしいお味でした。 ⁡ 特に印象的だったのが「フグのお造り」の「フグから」 ⁡ お造りはあえて少し厚めに切りつけており旨味や食感を最大限に。 ⁡ 唐揚げはフグの身の水分を残すため、衣だけに味付け！サクッとした衣と瑞々しく所謂ジューシーなフグとのコントラストが絶品でした🤤 ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #御成門グルメ #新橋グルメ #日本料理 #予約困難店 #京味 #河豚 #てっさ #フグから #食べログゴールド #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shimbashihoshino #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet

@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 8月の【新ばし星野】さん‼️ ⁡ ⁡ この日もいよいよラスト✍️ ⁡ ⁡ ★お食事・白ご飯・ちりめんじゃこ・香の物・牛時雨煮・削り節玉子かけご飯 ⁡ ★葛切り ⁡ 毎回楽しみなお食事🍚 ⁡ お馴染み3点セットをお供に白ご飯を堪能したら2杯目は削り節のTKGで！ ⁡ これがまた抜群の美味しさ🤤 ⁡ ⁡ 甘味ではこの時期ならではな葛切りもいただけて大変満足でした✨ ⁡ ⁡ また次回も楽しみにしております！ ⁡ 素晴らしいお料理、ご馳走さまでした🙏 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #新橋グルメ #新橋ディナー #御成門グルメ #削り節tkg #葛切り #京味 #食べログゴールド #日本料理 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shinbashihoshino #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie

@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 8月の【新ばし星野】さん‼️ ⁡ ⁡ コースの続きです✍️ ⁡ ★博多湾天然鰻と冬瓜のお椀 ⁡ ★富山県常願寺川獲れたての鮎 ⁡ ★ニシンナスナスとニシン炊き方を変えて ⁡ ★オクラのおろし和え ⁡ ⁡ この日、特に衝撃を受けたお椀！お出汁はあえてクリアかつ上品に、天然鰻にはしっかり目に塩を振り香ばしく焼き上げたというお椀は味の移り変わりとコントラストを一つのお椀で堪能することができました🥹 ⁡ そして信頼のおける漁師さんが届けてくれたという釣れたての鮎は今までに味わったことのない新鮮さ🐟 本当に驚かされました！ ⁡ ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #新橋グルメ #新橋ディナー #御成門グルメ #お椀 #天然鰻 #常願寺川の鮎 #京味 #食べログゴールド #日本料理 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shinbashihoshino #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie

@yoshimurakei 📍御成門【新ばし星野】 ⁡ 御成門駅徒歩6分‼️ ⁡ 「The Tabelog Award GOLD」、「百名店」受賞の【新ばし星野】さんに再訪しました🙌 ⁡ ご存知、今はなき名店「京味」にて12年間研鑽を積まれた星野芳明大将が2012年に開いたお店になります！ ⁡ 同門には【新ばし星野】さんの旧店舗で独立された「味享」さん、新富町の「味ひろ」さん、直近ですと昨年オープンされた「味幸」さん、そしてお弟子さんには「礒田」さんなどとにかく早々たる顔ぶれ。 ⁡ 店内はL字のカウンターで6〜7席！ ⁡ 明るく木の温もりを感じる店内は良い意味でほっこり落ち着きます。 ⁡ 現在はほぼ紹介制のようなスタイルになっており新規での予約はかなりのハードルの高さのようです！ ⁡ ⁡ お料理はコース一本になり大体5万円前後！ ⁡ 親方である西健一氏の教えを守り、派手なプレゼンはせず食材に対して最良の調理をしていきます！ ⁡ 加えて最近では星野大将のオリジナリティもプラスされ、まさに至高の和食を堪能できます！ ⁡ ⁡ この日は8月下旬、前回から10ヶ月ぶりに待ちに待った再訪となりました！ ⁡ ⁡ 以下この日、いただいた内容になります✍️ ⁡ ⁡ ★生姜と茗荷の素麺 ⁡ ★新銀杏の飯蒸し ⁡ ★鱧の炙り ⁡ ★ズイキの吉野煮 ⁡ ★千葉房総の蒸し黒アワビ ⁡ ★北海道礼文島のバフンウニアコウと一番だしのジュレ ⁡ ★キスの天ぷら ⁡ ★とうもろこしの天ぷら ⁡ ★アコウと車海老の洗い ⁡ この日も感動と興奮のひと時でした！ ⁡ スタートで登場したシンプルな素麺から心を鷲掴み✨ ⁡ 鱧の炙りでは鱧の新たな魅力を知り、京味から受け継がれし吉野煮では受け継がれし伝統の素晴らしさを痛感しました🥹 ⁡ 一転して、星野大将流に蒸し方を変えたという黒鮑、大将自ら礼文島に出向きお願いしたという昆布を食べたミョウバンなしのバフンウニ、最良である「揚げたてを食す」ことにこだわった天ぷらでは星野大将のオリジナリティとこだわりを見せつけられました🔥 ⁡ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #新ばし星野 #新橋グルメ #新橋ディナー #御成門グルメ #天ぷら #黒鮑 #ずいき #吉野煮 #京味 #食べログゴールド #日本料理 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #shinbashihoshino #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie

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