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• @katsumuramen #ラーメン奥津家 @古淵(神奈川) 初訪問の家系ラーメン店 店主は上星川の名店『寿々㐂家』出身とのこと 最寄駅は神奈川県相模原市の古淵駅ですが、お店の所在地としては東京都町田市木曽西になります 訪問時はチャーシュー麺が売り切れ表示だったため、自分としては家系ラーメン店では珍しくデフォルトの『ラーメン』をセレクト ライスも無しでいただきました スープはもちろん豚骨醤油 寿々㐂家出身らしくクラシック系な面持ちですが、寿々㐂家のそれよりもやや醤油が強めなバランスに感じます 鶏が強いのか、なんとなく他の家系では食べたことないような独特な味 この唯一無二感はハマったら抜けられなさそうです 麺は酒井製麺 当たり前のように美味しいです トッピングはチャーシュー、ほうれん草、のり、ネギ チャーシューはホロホロの煮豚系 めちゃくちゃ美味くてこれは出来れば増したかった 今や群雄割拠の家系ラーメン界において、オリジナリティを出すというのはなかなか大変なことだと思うのですが、こちらのお店はその成功例の一つではないかと感じました 個人的にはなかなか馴染みのない土地ではありますが、この他には代え難い味を求めて再訪は間違いなさそうです #奥津家 #家系ラーメン #家系 #豚骨醤油ラーメン #豚骨醤油 #ラーメン #らーめん #古淵 #古淵グルメ #古淵ラーメン #町田 #町田グルメ #町田ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #machida

• @mypacetiger 【ラーメン 奥津家(東京都町田市)】  〜東京23区外し日帰り遠征編⑧(終)〜 ‪ 🍜ラーメン並 ¥‬700 📢 オール:普通  ●麺‬ 太め 平打ち ややウェーブ 中加水 酒井製麺 ‪●スープ‬ 醤油 豚骨 鶏 ‪●トッピング‬ 肩ロースドルチェ・ポルコ ほうれん草 海苔 白ネギ  ●寅レポ ‬ 【本牧家】の系譜である【寿々喜家】で修行された店主が開業したねじりタオルにシャツINの、 平日の閉店間際でも絶えず客が出入りする東京・町田にある家系の人気店。 オール普通でオーダーしたラーメンが着丼し先ずはスープを。 レンゲを救って口へ運ぶと見た目以上にサラリとした口当たりで動物系の旨味はズシッとした重厚さではなくほんのりと甘みが乗っており、 合わせるかえしはアグレッシブに伝わるやや醤油辛さが麺を始め、 トッピングへと食をそそる煽りを掛けてくるコクを効かせて香りの立つまろやかな鶏油で全体をコーティングしている。 家系御用達の酒井製麺の平打ちの太麺は、 小麦の風味がしっかりと伝わる存在感があってモチッとした口当たりでじわじわとスープを吸っていき、 スープの状態もあってか絡みはさほどで油分を纏う程度だが啜るとしっかり風味は入ってくる。 定番のほうれん草はスープを吸っていい塩梅のクッタリ感が堪らない上に海苔を麺と一緒に巻いて食べると、 磯とスープの風味が重なる瞬間に『嗚呼、これぞ家系w』と実感する。 系列では使ってる店が多いのがどうかは不明だが、 ドルチェ・ポルコの肩ロースチャーシューは食感はややパサつき気味で甘みよりも少ししょっぱ目に味付けされていてスープと合わせた印象を受けた。 チューン(濃さ・鶏油・麺の硬さ)やトッピングにライスなどで更に個性を引き出す楽しみが広がる家系ラーメンを頂きましたっ。  ‪#ramen #ramennoodles #noodlesoup #noodles #sarah_gourmet #ラーメン #拉麺 #麺 #寿々喜家 #本牧家 #チャーシュー #家系 #麺活 #らーめん #麺スタグラム #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ラーメン屋 #ラーメン大好き #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #汁麺人愛家族‬ #東京ラーメン#町田市 #奥津家 #ドルチェポルコ #酒井製麺

• @mino.gourmet 町田 【奥津家】 《並チャーシュー》1,100円 家系ラーメン人気店の奥津屋✨ 家系ラーメンにどハマり中なのですが最近食べた中でもトップクラスにうまい😋 表面に鶏油が浮いており、良い香り🤤 豚骨・鶏ガラでとったスープに醤油がバチッと効いており、うますぎる😭 やっぱり人気になる店は理由があるなと感じますね😌 寿々㐂家という家系ラーメンが源流になっているらしいので食べに行きたいなー☺️ 家系は様々な派生があってホントに面白いです！ ごちそうさまでした✨ #みのグルメ #奥津家 #町田グルメ #町田ランチ #町田 #町田ラーメン #東京グルメ#東京ランチ #東京ラーメン#ラーメン #ラーメン大好き #麺スタグラム #家系ラーメン #noodles #noodle #旨味 #絶品 #チャーシュー　#グルメスタグラム #ランチ #グルメ #家系 #ラーメン巡り #ラーメンパトロール #ラーメン