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• @shelliemay_fl .⁡ ⁡ 少し前にお誕生日を迎えて実の叔父に⁡ 連れて行って貰った#フレンチ が⁡ ホスピタリティ溢れていて素敵だったので⁡ ご紹介します🥹✨⁡ ⁡ #恵比寿 のフレンチレストランヒロミチさん⁡ ( @hiromichi_restaurant )です👨‍🍳🇫🇷⁡ ⁡ ミシュラン一つ星を獲得したシェフ、⁡ 小玉弘道さんが作る古典的過ぎないお料理が⁡ 見た目にも味にも楽しかったです😆💕⁡ ⁡ 頂いたのは14,300円全7品の⁡ ムニュ・パッションお任せコースでした🤭💡⁡ ⁡ メニューは⁡ 🥜クルミとフルムダンペールのグジェール⁡ 🍠紫芋のふんわりムースと生ウニ⁡ 　 山形県産舟形マッシュルームのコンソメジュレ⁡ 🐟️柔らかアワビと本日の白身魚のポワレ⁡ 　 粒マスタードとパセリのバターソース⁡ 🦐天然海老とタスマニアサーモンのプリック包み⁡ 　 甲殻類、バジル、ヨーグルトの3種ソース⁡ 🥩特選牛のローストと温野菜⁡ 　 新生姜と赤ワインのソース⁡ 🧀しっとりと焼き上げたチーズケーキ⁡ 　 本日のジェラート添え⁡ 🧡食後のお飲み物と小菓子⁡ と王道感もありつつ遊び心もありました😋✨⁡ ⁡ 微発泡のボルドー産無農薬葡萄ジュースと⁡ 生ビールで乾杯🥂✨⁡ ⁡ フルムダンベールという青カビチーズを⁡ シュー生地に練り込んだグジェールは⁡ 上に岩塩も添えられていて塩味が強過ぎるかと⁡ 思ったのですが、全然そんなことはなくて⁡ ほんのり優しい味わいにほっこりしました🥰✨⁡ ⁡ 一皿目の前菜は紫芋のムースで、⁡ さつまいも系が苦手なので身構えたのですが⁡ 紫芋感は柔らかくてむしろ生ウニや⁡ マッシュルームのコンソメジュレの⁡ 旨味が全面に出ていて、ムースで軽やかさを⁡ 出しているのが好印象でした🥴🎵⁡ ⁡ 前菜二皿目は真鯛のポワレに鮑が添えられていて⁡ 真鯛や鮑の下に鮑の肝も隠れているので、⁡ 粒マスタードソースの柔らかな酸味と⁡ 肝の苦味が合わさって絶品😋❤️‍🔥⁡ ⁡ 真鯛は皮がパリッパリに焼かれていて⁡ ふわっとした身との食感の違いが楽しい🥳💓⁡ ⁡ お魚料理は天然海老とタスマニアサーモン⁡ 2種類のパートブリック(春巻きのような物)で、⁡ 下には紫人参とつや姫のリゾットが⁡ 敷かれていました🦐🐟️⁡ ⁡ 甲殻類の濃厚なソースやターメリックを混ぜた⁡ ヨーグルトのソース、バジルオイルと⁡ 全く風味の異なる3種類のソースが⁡ 見た目も味も華やかにしてくれました🥹✨⁡ ⁡ パートブリックは春巻きよりももっと⁡ パリパリで軽く、中の海老やサーモン、⁡ マッシュポテトのふわっと感が引き立つ😳💕⁡ ⁡ 個人的にはお米大好きなので⁡ リゾットと合わせてくださっているのが⁡ 嬉し過ぎました🤤🍚⁡ ⁡ お肉はブラックアンガス牛のサガリと⁡ 焼き茄子のピューレで、右上はトロトロな⁡ 赤ワイン煮込みが乗っていました🐂💡⁡ ⁡ 赤ワイン煮込みは味がよく染み込んでいて、⁡ もう歯が要らないんじゃないかと思うくらい⁡ 柔らかくて美味し過ぎました🤤❤️‍🔥⁡ ⁡ 茄子と牛ステーキの組み合わせって⁡ 相性良くて大好きなのですが、⁡ 焼き茄子はピューレなのでまた普段とは⁡ 違う風味屋食感を楽しめて最高でした😍❤️‍🔥⁡ ⁡ デザートは本日のジェラートがココナッツ🥥✨⁡ ⁡ チーズケーキはしっとりふわっと軽くて⁡ スフレとチーズケーキの中間みたいな食感、⁡ 優しい甘さがココナッツの香ばしさと合う🤭🔥⁡ ⁡ 栃木の梨やライムの皮を合わせた⁡ ココナッツのミルクジェラートは⁡ まろやかでさっぱりしていました😋🧡⁡ ⁡ ミニャルディーズは紅茶のジュレ乗った杏仁豆腐⁡ ヘーゼルナッツ練り込んだメレンゲで、⁡ メレンゲが香ばしくて美味しかったので⁡ あと100 個くらい食べたかったです🤤❤️‍🔥←⁡ ⁡ 全体的に小綺麗にまとまっていながらも⁡ 要所要所に遊び心感じられて美味、⁡ スタッフさんとも話に花が咲いて⁡ 楽しいひと時を過ごせました🥴✨⁡ ⁡ フレンチがお好きな方や恋人とのデートに⁡ 普段と違うお店に行きたい方は⁡ ぜひ一度行ってみてください😘💓⁡ ⁡ #レストランヒロミチ #ヒロミチ #恵比寿ヒロミチ #恵比寿フレンチ #恵比寿ディナー #恵比寿グルメ #グルメ女子 #グルメスタグラム #食スタグラム