新着レビュー

• @yoshimurakei 📍麻布十番【鮓 ふじなが】 ⁡ 昨年4月のふじながさん！ ⁡ コースの続きです✍️ ⁡ ★トロタク キャビアを合わせたトロタクの軍艦！ 映えます😍 ⁡ ⁡ ■キンキ鉄板焼き 牡蠣のソースを合わせた鉄板焼きメニュー！ ⁡ ⁡ ★牡丹海老 あまーい牡丹海老はシンプルに美味！ ⁡ ★生ハム寿司 0.1mmという薄さでエアリーにスライスした生ハムのお寿司！ 進化系ですね！ ⁡ ⁡ ⁡ ■鮑 一般的な倍の濃度だという鮑！ ⁡ ⁡ ■小丼 雲丹、いくら、さより、大星（小柱）の小丼！ ⁡ ⁡ ★カツオの漬け 王道な握りも登場！ 旨味が強く美味しい！ ⁡ ⁡ ■カサゴの塩酒蒸し しじみ、はまぐり、のどぐろ、カツオ、ゆずでとったスープが決めての塩酒蒸し！ 旨味の爆弾です！ ⁡ ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮓ふじなが #寿司 #イノベーティブフュージョン #麻布十番グルメ #港区グルメ #会員制 #トロタク #東京グルメ #グルメ部 #グルメスタグラム

• @yoshimurakei 📍麻布十番【鮓 ふじなが】 ⁡ 麻布十番駅徒歩3分‼️ ⁡ 【鮓 ふじなが】さんへ再訪しました🙌 ⁡ 一昨年、同じ麻布十番内で移転された鮓ふじながさん！ ⁡ 現在は会員制として営業しており会員の方でも半年待ちという人気ぶり！ ⁡ 誘ってくれた友人に感謝です🙏 ⁡ ⁡ 移転された店内は広々としておりカウンター奥には鉄板、前面にはメニュー説明用のマイクも🎤 ⁡ ズラリとディスプレイされたバカラのオブジェはまさにザ港区な雰囲気！ ⁡ 西麻布の「すし通」さんから独立された藤永大将の織りなす握りや一品料理は独創性溢れるものが多く、賛否ありますがジャンルに捉われず美味しさを追求していく様には純粋に驚かされます😲 ⁡ それでは昨年4月にいただいた内容をご紹介していきたいと思います✍️ ⁡ ※■一品料理 ★握り ⁡ ⁡ ■飲兵衛四点セット 唐墨、鮪時雨煮、岩海苔、松前漬け お約束のお酒が進むセット！ ⁡ ★伊豆下田本鮪握り260kg 中トロの握り まずは挨拶代わりの一貫！ 260kgの本鮪中トロには丁寧に細かく入れられた隠し包丁がなんと50！ 文字通りトロける握りでガッシリハートを掴まれること間違いなし！ ⁡ ⁡ ★ノドグロの塩焼き握り 脂の乗った塩焼きしたのどぐろを握りに。 シャリよりタネの方が大きいインパクト抜群なこちらの握りも鮓ふじながさんを代表する一品ではないでしょうか！ ⁡ ⁡ ■セイコガニの焼売 セイコガニの内子、外子、蟹身、蟹味噌をフリーズドライして焼売に。 蟹の旨味にキャビアの塩味が合います！ ジャンルに捉われず、かつロジカルに味の本質を追求された一品！ ⁡ ⁡ ★アカイカ 昆布、梅などのパウダーと一緒に握ったアカイカ。 このパウダーのおかげで味のメリハリがついてる気がしました！ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮓ふじなが #寿司 #イノベーティブフュージョン #麻布十番グルメ #港区グルメ #会員制 #中トロ #東京グルメ #グルメ部 #グルメスタグラム

• @yoshimurakei 📍麻布十番【鮓 ふじなが】 ⁡ 昨年、会員制として移転リニューアルした【鮓 ふじなが】さんへ🙌 ⁡ ⁡ ラストはお土産のバラチラシ😍 ⁡ ⁡ かなりノスタルジックな言い方で表すと ⁡ 「海の宝石箱や〜！」 ⁡ ⁡ とつい口走りたくなるお土産👏笑 ⁡ ⁡ 個人的に生もの×お持ち帰りって相性最悪だと思って少し敬遠していたんですがそこは藤永大将！ ⁡ しっかりロジカルに計算されているのか、帰ってからでも大変美味しくいただけました🤤 ⁡ ⁡ 今回の鮓ふじながさんは以上になります！ ⁡ ⁡ 貴重なお席に誘ってくれた友人に感謝です！ ⁡ ありがとうございました✨ ⁡ ⁡ また伺える日を楽しみにしております‼️ ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮓ふじなが #麻布十番 #寿司 #鮨 #寿司スタグラム #麻布十番グルメ #予約困難店 #会員制 #バラチラシ #ちらし寿司 #雲丹 #いくら #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #啓カレ #sushi #tokyogourmet #tokyorestaurant #tokyofood #tokyofoodie #japanesefood

• @yoshimurakei 📍麻布十番【鮓 ふじなが】 ⁡ 昨年、会員制として移転リニューアルした【鮓 ふじなが】さんへ🙌 ⁡ コースの続きです✨ ⁡ ※■一品料理 ★握り ⁡ ★金目鯛昆布締め ⁡ ■のどぐろ 大葉 ⁡ ★トロタク キャビア ⁡ ■てっさ ⁡ ★3日寝かせた牡丹海老　 ⁡ ★赤身漬け ⁡ ■鰻丼 ⁡ ■味噌汁 ⁡ ★雲丹（通称ねこバス） ⁡ ■醤油ラーメン ⁡ ⁡ ロジカルに美味しさを追求したこだわりの一品料理と握りがほぼ交互に提供されていきます！ ⁡ どれも唯一無二な素晴らしい世界観😍 ⁡ この中だと王道に近い牡丹海老の握り、シグネチャー的な通称ねこバス🐱雲丹の握りなど特に美味しかったです🤤 ⁡ ⁡ そしてなんと〆はラーメン🍜 ⁡ 魚介や鶏でお出汁をとったスープが後味美しく、意外や意外お寿司のトリとしてもいけたように感じました！ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮓ふじなが #麻布十番 #寿司 #鮨 #寿司スタグラム #麻布十番グルメ #麻布十番ディナー #会員制 #トロタク #うに #ねこバス #赤身漬け #鰻丼 #牡丹海老 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #啓カレ #sushi #tokyogourmet #tokyorestaurant #tokyofood #tokyofoodie #japanesefood

• @yoshimurakei 📍麻布十番【鮓 ふじなが】 ⁡ 麻布十番駅徒歩3分‼️ ⁡ 【鮓 ふじなが】さんへ訪店しました🙌 ⁡ 昨年、同じ麻布十番内で移転された鮓ふじながさん🍣 ⁡ 現在は会員制として営業しており会員の方でも半年待ちという人気ぶり！ ⁡ 誘ってくれた友人に感謝です🙏 ⁡ ⁡ 移転された店内は広々としておりカウンター奥には鉄板、前面にはメニュー説明用のマイクも🎙 ⁡ ズラリとディスプレイされたバカラのオブジェも不思議とマッチします✨ ⁡ 西麻布の「すし通」さんから独立された藤永大将の織りなす握りや一品料理はまさに唯一無二！ ⁡ 様々な知識やエッセンスを凝縮したメニューは他店にはないシグネチャー的なものも多数🥺 ⁡ それではこの日いただいた内容をご紹介していきたいと思います！ ⁡ ⁡ ■飲兵衛4点セット カラスミ、時雨煮、ノレソレなど ⁡ ★伊豆下田の285kg 本鮪 隠し包丁50 中トロ ⁡ ★のどぐろ ⁡ ■鉄板焼き アオリイカと車海老と帆立 ⁡ ★小肌 ⁡ ■マナガツオとトラフグ白子の幽庵焼き ⁡ ★生ハム寿司 ⁡ ■キンキと白魚 ⁡ ⁡ まずは挨拶代わりの285kg中トロの握りでガッシリハートを掴まれてしまいました（笑） 丁寧に細かく入れられた隠し包丁もあり文字通りとろけました🤤 ⁡ ⁡ 他にもベルケルというスライサーを使いペルシュウを0.1mmに仕上げた生ハム寿司、トラフグの白子をソースに使用した幽庵焼きなどなど印象的でした‼️ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮓ふじなが #麻布十番 #寿司 #鮨 #寿司スタグラム #麻布十番グルメ #麻布十番ディナー #会員制 #本マグロ #中トロ #生ハム #白子 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #啓カレ #sushi #tokyogourmet #tokyorestaurant #tokyofood #tokyofoodie #japanesefood