7/18/2023

こんばんはオステリアショルです🇮🇹 また最近天候が不安定ですね😂 ✨✨✨🍳今日の仕込み風景🔥✨✨✨ 1️⃣ 月1度の仕込み自家製のコンソメ🐓 今回は8時間炊いて作りました😃 2️⃣ イカ墨のリゾットを作ってから4時間ほど乾燥させてお米のチップスにしてます🦑これを揚げてサクッとさせてお魚料理に乗せてます🐟 3️⃣ 明日からのディナーで使う前菜の一部。黒オリーブをピュレにして全粒粉と混ぜて焼き上げたクラッカー🍪 この上に半年前に塩漬けして寝かせてるバッカラ(鱈の塩漬け)をじゃがいもとオリーブオイルでペーストにしたものを乗せて食べていただきます✨✨✨クリーミーで美味しいですよ😋 明日のお昼はまだまだお席あります✨ ディナーは3組限定となってまして、残り1組となってます😃 明日もご予約ご来店お待ちしております✨✨✨ 〒562-0044 大阪府箕面市半町３丁目１４−１６ ご予約はDMでもお電話でも 070-8450-6153 ⚠️オートリザーブのご予約はできません。⚠️ #osteriashoru #オステリアショル #箕面イタリアン #箕面ディナー　#箕面ランチ　#豊中イタリアン　#豊中ディナー　#豊中ランチ　#桜井イタリアン　#桜井グルメ　#桜井ランチ　#桜井ディナー　#箕面グルメ　　#ジビエ　#狩猟免許　#パティシエの居るレストラン　#さくらぐみ #本物のマリトッツォ　　#感謝　#出汁イタリアン　#イタリア好き　#イタリア　#自家製コンソメ　#8時間炊いてます　#イカ墨のチップス #オリーブのクラッカー　#ディナーは3組限定　#予約まだまだとれます　#予約のとれる店　#仕込み時間が長い店