のじログうに小屋渋谷店

????#うに小屋 #うに小屋渋谷店 【検索タグ????】#のじログ_seafood #のじログ_神泉 うに屋のTKG ¥1,500 ------------------------------------------ 卵が主役であるTKGの概念を覆す豪華さ✨ よくある海鮮丼とも少し違い 海鮮、卵、醤油をかき混ぜて一緒に食べる 三位一体感はうに屋ならではのおすすめな一品‼️ ------------------------------------------ 生ウニ、いくら、とびこ、鶏卵の贅沢TKGで 醤油は日光たまり醤油を使い味を纒めます。 【食べ方】 繊細なウニは器の隅に避難させて TKG専用の醤油をいくらととびこに 満遍なくかけたら、たくさんかき混ぜる。 そして後は食べるだけ‼️ 【食材へのこだわり】 ミョウバンなどを使用していない無添加なうに 『ミョウバン』とは？？？ ウニにミョウバンを添加する事により組織を引き締め 身崩れを起こしにくくし、溶けを緩和します。 しかし味は 渋み、苦味が出てしまい一長一短の添加物です。 他にも 生食用の牡蠣を使用したカキフライや 刺身用の鯵で揚げたカキフライ など一品一品へのこだわりが感じられました！ 営業時間???? 12:00～20:00 定休日 月曜+臨休1日程 #のじログ #のじログselection #東京 #東京グルメ #神泉 #神泉グルメ #渋谷 #渋谷グルメ #東ぐる #東京グルメレポート #genic_food #signplace #東京グルメ部 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #インスタグルメアワード2021 #東京ランチ #東京ディナー #神泉ランチ #神泉ディナー #渋谷ランチ #渋谷ディナー #instafood #インスタ映え #フォトジェニック #フォトジェニックフード