6/15/2023

今回訪れたのは長野県の最も北に位置する飯山市。 その目的が・・・そば‼️🤩 北信地域では長野市戸隠や山ノ内町などが「そば」で有名ですが、ここ飯山市にも名店があったんです✨ それがJR飯山駅からも近い飯山本町商店街にある『そば処 幸輪（こうりん）』。 お店のこだわりが八ヶ岳の無農薬・無肥料の畑で栽培されたそば粉「自然光香（じねんほのか）」で打った十割そば。 早速メニューで目に留まったのが「アスパラのつけ蕎麦」（1330円）。そう❗️飯山は信州を代表するアスパラの産地なんです✨しかも厳選されたものを十割そばで⁉️県内の色んなそばを食べて来たけど、こんなメニュー自体初めて👀 そして、そばが運ばれてくると「塩」が添えられ、まずは塩で食べて下さいとの事。そう❗️この食べ方はそば好きにとって定番の食べ方で、それを勧めるという事は自信がある証拠✨ 早速頂いてみると美味い☺️十割そばだけあって、そば本来の香りと風味が最高✨そして喉越しも良し❗️この絶品そばをアスパラの入った麺つゆで頂くと、これまた美味しい😋アスパラの風味と甘みがそばと麺つゆにマッチ💕食感も残っていて、こんな食べ方もあるんだと新発見👀 店にはミニ丼メニューも色々あったので思わず、そば屋のカレーが食べたくなり、ミニカレー（350円）を追加注文😂 これまた山椒がカレーに付いてくるではありませんか‼️これをちょいとかけて頂くとカレーのコクに山椒のスパイスが効いてこれまた美味しい🍛😍 妻は女性に人気の「気まぐれプレート」（1300円）を注文。そば一人前にじゃがいもの生酢や牡丹コショウ味噌が乗った焼きとろろなど、珍しくて体に良さそうなおかずがいっぱい✨ここにも飯山の食の豊かさと調理のこだわりを感じます❗️焼きとろろもすごく美味しかった😋 最後はそれぞれ数量限定のそば粉で作ったシフォンケーキ＆コーヒーセット（450円）と「そばプリン」（250円）で〆 そばで始まり、そばで終わる。こんな最高な時間が過ごせる蕎麦屋が飯山にあるのは知りませんでした☺️✨穴場発見👀教えたくないけど、知って欲しい信州の名店でした‼️ご馳走様でした😋✨ 📍そば処 幸輪 📍長野県飯山市大字飯山1200 📍営業時間：午前11時〜午後7時 📍水曜定休（祝日の場合は営業で翌日休み） 📍電話：0269-63-2978 PR @kourin.soba