7/18/2023

こんばんはオステリアショルです😃 全然狩猟に行く時間が無く、とりあえず北海道から蝦夷鹿が半頭届きました🤣 ロースはクリスマスコース用に🎄 その他の部位はソースにしたり前菜にしたり😃🦌 もちろん骨まで余すとこなく使って出汁とりました❤️ 蝦夷鹿は脂が蝋みたいで、固まると口に残るので脂の処理をしっかりします😃 北海道の蝦夷鹿と日本鹿は同じ種族らしいです😳ベルクマンの法則とゆうのがあり、寒い地域に行くと身体が大きくなるそうで、北海道の鹿は大きいそうです🦌 今回届いたのは子鹿の大きさの蝦夷鹿✨ 12月メニューお楽しみに🤩2日、3日とディナーは満席いただいております🙇‍♂️ランチはまだ空きがあるのでご予約御来店お待ちしております😊 〒562-0044 大阪府箕面市半町３丁目１４−１６ ご予約はDMでもお電話でも 070-8450-6153 ⚠️オートリザーブのご予約はできません。⚠️ #osteriashoru #オステリアショル #箕面イタリアン #箕面ディナー　#箕面ランチ　#豊中イタリアン　#豊中ディナー　#豊中ランチ　#桜井イタリアン　#桜井グルメ　#桜井ランチ　#桜井ディナー　#箕面グルメ　　#ジビエ　#狩猟免許　#パティシエの居るレストラン　#さくらぐみ #本物のマリトッツォ　　#感謝　#出汁イタリアン　#イタリア好き　#イタリア　#蝦夷鹿　＃ジビエ　#クリスマスコース　#鹿　#ベルクマン　#骨の髄まで