2/28/2023

【鮨をはじめ、様々な絶品料理を味わえる恵比寿の大人の隠れ家！】 今回行ってきたのは、恵比寿駅から徒歩5分にあるお鮨屋さん 「恵比寿 鮨 藤」@ebisu.sushi_fuji 注文したのは、 鮨　藤コース　18,000円 恵比寿 鮨 藤さんでは お鮨はもちろん、厳選された旬の食材を使用した、天ぷら、焼きものなど様々な絶品料理を味わえます😋 職人さんが目の前で調理してくれているライブ感もたまりません✨ お酒も日本全国の銘酒を数多く取り揃えており、 店内は落ち着いて雰囲気で、サービスも細かいところまで行き届いているため、満足すること間違いなし！！ ■毛蟹のお出汁のカブのすり流し カニのお出汁が効いた優しい味✨ まろやかで、ほっとするような一品です😊 ■鮑とバフンウニ 利尻昆布と鮑のお出汁が効いていて、濃厚なウニとの相性抜群！！ 鮑は信じられないほど柔らかく、ぷりぷりです😊 ■お造り 青森のヒラメと、勝浦の金目鯛の昆布締めです✨ ヒラメはコリコリとした食感がやみつきになり、金目は旨みが凝縮されたような味わい！😋 ■太刀魚の焼き物 皮目はパリッとして旨みがあり、炭火の香りが最高！！ 特注の焼き台で最高の焼き具合に仕上がっています！😄 ■あん肝の煮付け 甘辛く煮たあん肝はぷるぷるとろとろ😋 山椒がいいアクセントになっています♪ ■ぶりのおろしポン酢 さっと炙った鰤は脂がのっていて、さっぱりとしたおろしポン酢がマッチしています！ 七味と柚子の香りもプラスされてよりおいしい✨ ■白子の茶碗蒸し ぷるぷるの白子がたっぷりと入った贅沢な茶碗蒸し😊 使用しているお出汁がおいしすぎてあっという間になくなってしまいます！ ■甘鯛の天ぷら 中に松茸が入った絶品の天ぷら✨ 鱗はパリパリ、身がふわふわ、松茸の香りがとてもよく、感動の味でした！ ■握り ・春子鯛　 身が柔らい！！旨みもありおいしい♪ ・白いか　 噛むほどに甘みがどんどん出てきます😊 ■さんまの味噌焼き さんまは皮はパリパリ、身は脂がのっていてジューシー！😋 味噌にはさんまの肝が入っていて、奥深い味わいに！！ ■毛蟹 カニの味噌と身をあえて、カニ酢のジュレを乗せた一品！ さっぱりとした味わいながらもカニの味がしっかりとしています✨ ■握り ・本マグロ中トロ　 しっかりとした旨みがあり、脂がおいしくてとろける！😋 ・コハダ　 4日間寝かしたコハダは身がしまって噛むと旨みが口に広がります♪ ・ホッキ貝　 炭火の香ばしい香り、シコシコした歯ごたえがたまらない✨ ・生イクラ　 濃厚な卵のような味わいのイクラがたっぷりと味わえます😊 ・のどぐろ　 脂があふれるジューシーな握り！！😋 ・うに　 口に入れるととろけて、甘く濃厚な味わいが最高！！ ・穴子　 塩とタレの2種類でいただきます！箸で持った瞬間わかる身の柔らかさに感動✨ ・かんぴょう巻き　 シャキシャキした歯ごたえに甘辛の味付けがおいしい♪ ■卵焼き 芝エビのすり身、山芋をいれることでふわっと仕上がっています😊 ■味噌汁 利尻昆布のお出汁を使用したみそ汁！ ほっとする味わいが〆にピッタリ😊 職人さんが手間暇を惜しまず手掛けた料理はどれも絶品！！ 大切な人との時間を大事に過ごしたい時にはおすすめのお店です♪ ごちそうさまでした😋 🐾 － _ － _ - - . . ◼︎店名 恵比寿 鮨 藤 ◼︎住所 東京都渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル 1F ◼︎営業時間 17:30～22:30 ◼︎オーダー 鮨　藤コース　18,000円 ◼︎電話番号 03-5722-0147 ◼︎交通手段 恵比寿駅から徒歩5分 ◼︎ほむレポ （かってに５段階ひょうか～🐾） 味　　　 ★★★★★＋ 雰囲気　 ★★★★★ コスパ　 ★★★★ 接客　　 ★★★★＋ サービス ★★★★★ 満足度　 ★★★★★＋ 　　　　　　　　. . - - _ － _ － 🐾 PR @ebisu.sushi_fuji #恵比寿ディナー #恵比寿デート #広尾グルメ #代官山グルメ #中目黒グルメ #白金グルメ #恵比寿鮨藤 #恵比寿グルメ #グルメ部 #東京グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #foodstagram #tokyofood #ほむレポ #食べログ高評価 #食べログ3.5以上#恵比寿鮨 #東京鮨 #東京寿司 #職人技 #旬の食材