12/11/2022

【饂飩頑陣 ＠馬車道】 だしソムリエの看板を見つけてずっと気になってた馬車道のうどん屋さん「饂飩頑陣(うどんがんじん)」🤤私も履歴書の資格欄にだしソムリエって書いてみたい人生だった ▶︎ 頑陣天(冷) 990円 大海老・鶏・ちくわの天ぷらが乗ったボリューミー定番メニュー。麺の量は200〜500gまで選べて金額変わらないの...ここは相撲部屋か... 出汁ソムリエが手がける冷たい"金のあご出汁"をかけて頂くんだけど、これが旨い✊木鰹節、潤目節、サバ節、目近節、鶏節...そろそろズンドコ節に期待する自分がいるんだけど、このこだわり抜かれた出汁が天ぷら達に染み込んで最高なの... 天ぷらの衣も軽くて薄付きなのでバランス◎大海老もぶりぶり、鶏天はジューシー。浜松町の甚三みたいなお店が近所にあって嬉しい〜〜 日替わりでいろんなウドゥンあるみたいだし、生卵割り放題なの食べ終わって気付いたのでリベンジしたい。1日3時間営業なので要注意〜