4/13/2023

今回は長野市早苗町にあるラーメン店『塩屋 誇道』へ😆その名の通り、塩ラーメンにこだわりのあるお店で、なんとオイルレス（油不使用）❗️😳 注文したのは当然、看板メニューの「誇道ラーメン（塩）」（950円）。豚骨、鶏、真鯛でとった３種類のスープの出汁🐖🐓🐟どれかが際立たない様に一杯ずつブレンドしたという店主渾身のラーメンだそう😆🍜 塩ラーメン本来の味を楽しんで欲しいと言わんばかりに、添え物はすべて別皿☺️低温調理で作ったという2種類のチャーシューに白ネギ、シソ、メンマ。そして、お口直し用のトマトのピクルスが付いてます🍅✨→この発想がオシャレ❗️😳 早速スープを頂くと、真鯛と香味野菜の優しい甘みと香り💕そして鶏白湯のわずかな旨み、その奥に豚骨のコクが見え隠れ☺️絶妙なバランスでまさにダシの三重奏♬スープはサラッとした感じです。 麺は県産全粒粉入りの自家製麺🍜小麦の香りがこの優しいスープによく合う😍スープの旨みを楽しんだら、シソや白ネギを入れたり、メンマを入れたり😁そして低温調理のチャーシューも良い焼き加減で麺と食べると旨みが引き立ちます✨口直しのトマトピクルスも酸味がちょうど良い🍅 まさに店主の渾身の一杯❗️美味しく頂きました😋🍜 ◼️住所：長野市早苗町41-4 世紀ビル1F ◼️営業時間 昼：午前11時〜午後2時半 夜：午後5時〜午後9時 ◼️月曜定休・日曜は昼のみ ◼️電話：026-238-6050 ◼️SNS：https://twitter.com/shioya_kodou #ラーメン #ラーメン好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #拉麺 #麺スタグラム #麺スタグラマー #誇道 #塩ラーメン #鶏白湯 #豚骨 #真鯛 #魚介 #ラーメン女子 #長野 #長野グルメ #長野ラーメン #長野ランチ #長野市 #長野市グルメ #長野市ラーメン #長野市ランチ #炙りチャーシュー #信州 #japan #japanesefood #noodle #japanesenoodle #japaneseculture #gourmet #ramen