9/8/2022

#つけ麺本舗辛部 @karabu_inokuchi 広島名物　#広島つけ麺 御存知の通り、広島の麺はつけ麺と#汁無し坦々麺 が有名。 普段、つけ麺は好んで食べないのだが、 名物ということもあり訪問。 この井口店は新しいこともあって、 明るくてとてもきれい。 この日はスタッフ全員女性という、 ラーメン屋らしからぬ雰囲気。 左右でカウンターとテーブルに分かれている。 入り口に券売機があり、これでオーダー。 今回は初めてなので、通常のものを。 店員さんから辛さを聞かれるが、 具合がわからないというと 丁寧におすすめを教えてくれる。 今回は#9辛 で。 なんの参考にもならない辛さの棒があって、 これを参考に決めてもいいのかな。 煽ってくる感じのコメント付きの棒。 コメントを眺める以外の用途は特にない。笑 盛り付けは麺が全く見えないくらいに盛られた野菜が印象的。 茹でキャベツと青ネギ千切りに千切りきゅうり。 色味にペラい焼豚付き。 普通のラーメンに比べてとてもヘルシーに見える。 つけダレは、ラー油・ごま・唐辛子の入った 冷たい麺で見た目は辛そうだが、 思ったより辛くなく、いうなれば 「めんつゆ＋辛味油」といった印象。 まずは野菜からこなしつつ麺に到達。 うん、硬い！ 中太ストレート麺で氷水でこれでもか！と締められている。 ゴリゴリと噛み締めながら食べるのだろうが、 これ自体がとても美味しい訳では無い。 平壌冷麺の麺のような噛み切りにくい硬さ。 食べ進めると課題が出てきた。 つけ汁の油が重い。 後半になると、味の印象が油が立ってきてタレが不足してくる。 量に応じて汁の量も変えているのだろうが、 辛さを足して油が目立つようでは…。 辛さを足せる調味料は机にあったが、 タレも机にあったのだろうか…。 次は、ばくだん屋に挑戦してみよう。 麺はその方が好みそうだ。 #広島グルメ #広島市グルメ #つけ麺 #めんすたぐらむ #冷やしつけ麺 #ラーメン食べ歩き #井口グルメ #アルパーク #ぐるめすきな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #肉好きな人と繋がりたい #焼肉好きな人と繋がりたい