12/2/2024

.⁡ ⁡ 駅真上という好立地に6月末にオープンした⁡ フレンチのお店が、サービスも超一流で⁡ 素晴らし過ぎたのでご紹介します🤩🔥🔥⁡ ⁡ #白金高輪 の駅真上、モダンな内装がお洒落な⁡ #neito さん( @neito_shirokane )です🇫🇷✨⁡ ⁡ neitoさんのシェフは数々のコンクールで入賞、⁡ フランスの名誉ある勲章を受賞、⁡ ロイヤルパークホテルや東京ドームホテル、⁡ 明治記念館等を経てサービスのエキスパートを⁡ 集めneitoをオープンさせた超実力派です😳✨⁡ ⁡ 頂いたのは魚料理と肉料理Wメイン13,200円の⁡ ディナーフルコースで、この日のメニューは⁡ 🕊️食前のお楽しみ⁡ 🐟️冷前菜:秋鮭のマリネ 小野菜添え⁡ 　 蜂蜜とサワークリームの風味⁡ 🦪温前菜:ムール貝のブルテ パセリ風味⁡ 🐟️魚料理:カサゴのブレゼ ブイヤベース仕立て⁡ 　 軽いクリーム風味のペンネと野菜添え⁡ 🐓肉料理:愛知県産高原コーチン鶏モモ肉の⁡ 　 ルーロー モリーユ茸のシュプレームソース⁡ 🍰デザート:フランボワーズのムース⁡ 　 コアントロー風味のグラス⁡ 　 オレンジのダンテル添え⁡ 🍫小菓子、コーヒーor紅茶orハーブティー⁡ と、よくある高級食材に頼らず⁡ 実力勝負な所が好感度高かったです🥹✨⁡ ⁡ 食前のお楽しみは⁡ 🧀コンテのセミハードチーズのチップス⁡ 🐇うさぎのお肉のガランティーヌ⁡ 🕊️鳩のコンソメスープ⁡ となかなかに野性味溢れる盛り合わせ😳✨⁡ ⁡ チーズチップスはみんな大好きですよね🤤❤️‍🔥⁡ ⁡ ガランティーヌはうさぎのお肉だけでなく⁡ 少しのフォアグラに豚の喉元のパテを⁡ 合わせることで食感の違いを楽しめるように⁡ 作られていて濃厚で絶品😋🔥🔥⁡ ⁡ そして感動したのが鳩のコンソメスープで、⁡ かなりしっかり鳩の野性味を出しつつ⁡ でも嫌な臭みは全くなく、濃厚なのに⁡ 旨味が強くて主役級の美味しさ😳✨⁡ ⁡ 冷前菜は秋鮭をゆず風味のオイルで漬け込んで⁡ マリネにした物で、下にはハーブをまぶして⁡ サラダ風にしたクスクス、ディルとレモンを⁡ 混ぜたクリームソースを添えていて⁡ 見た目にも華やか🤗💕⁡ ⁡ ゆずやレモンの優しい柑橘の香りに⁡ ハーブのすっきりした良い香り、⁡ 全ての香りの調和が取れていて⁡ これで前菜ですか？！と言いたくなる⁡ 完成度の高さが素晴らしかったです👏🥴✨⁡ ⁡ 温前菜は出て来た瞬間え、カボチャ…？⁡ とカボチャ嫌いな私としては焦ったのですが、⁡ カボチャではなくムール貝のブルテスープ🦪💡⁡ ⁡ ムール貝の食感を残してピューレ状にしていて⁡ 上には泡状の牛乳を添えてカプチーノ仕立てに🥛⁡ ⁡ ムール貝やフォンの旨味が強くて濃厚で、⁡ ミルクと一緒に食べるとコクが増して⁡ 永久に飲んでいたい美味しさ😋💕⁡ ⁡ カサゴは長崎県産でブイヤベース風のソースに⁡ サフランで香り付けし、クリームソースで⁡ 和えたペンネを添えています🐟️✨⁡ ⁡ 久々にカサゴを食べましたが脂が乗っていて⁡ ふわっふわ、少しピリ辛なソースが⁡ 良いアクセントになって最高でした🥴❤️‍🔥⁡ ⁡ ここでカボチャのピューレを練り込んだ⁡ 蒸しパンが出て来るのですが、⁡ カボチャというよりは野菜の青臭さが⁡ 良い意味で出ていてカボチャ感は薄く、⁡ 私でも美味しく食べられました🎃💓⁡ ⁡ 肉料理は牛でも鹿でもなく鶏なのに⁡ 超一流の主役を張っていて衝撃的でした😳✨⁡ ⁡ 名古屋コーチンにバターやシャンティを⁡ 包み込んだホール巻きで、⁡ キノコと銀杏がたっぷり添えられて⁡ キノコの出汁の効いたシュプレー厶ソースは⁡ 物凄く贅沢でした🥹❤️‍🔥⁡ ⁡ 目の前でカットして盛り付けて頂けるのも⁡ お料理へのワクワク感が高まって⁡ 見ていて楽しかったです😆🔥🔥⁡ ⁡ モリーユ茸は香りも食感も良くて、⁡ ルーローのシャンティやコーチンの旨味にも⁡ 負けずとも劣らない旨味が私好みでした🤩❣️⁡ ⁡ デザートは私の名前で予約したのにまさかの⁡ バースデープレートが出て来ました🎂✨⁡ ⁡ お誘いした私の愛する彼女、⁡ アネゴ( @anegogourmet )が⁡ 用意してくださいました😭🧡⁡ ⁡ フランボワーズの口当たり滑らかな⁡ ムースの上にオレンジのテュイル・ダンテル、⁡ その上にはオレンジ風味のリキュールである⁡ コアントローを使ったアイスを乗せていて⁡ 酸味と甘味のバランスが絶妙🥴💕⁡ ⁡ 小菓子はレモンのギモーブがさっぱりしていて⁡ 美味し過ぎました🙈❤️‍🔥⁡ ⁡ 細部にまで手を抜かない技術力の高さには⁡ 感服致しました😭✨⁡ ⁡ 古典的なだけでなく現代の手法も取り入れた⁡ イノベーションフレンチで、⁡ 普段フレンチを食べ慣れていない方でも⁡ 必ずや楽しめるお店です🤭🧡⁡ ⁡ 今はペアリングコースの準備中ということで、⁡ ペアリングコースが出来る頃に⁡また来ます🥹❤️‍🔥 フレンチがお好きな方や普段と違うお食事を 楽しみたい方、特別な日に使いたい方は ぜひ一度伺ってみてください😘🔥🔥PR