8/24/2023

今回訪れたのは善光寺近くで４月にオープンした『麺道 麒麟児 大門店』。 この店は長野県内で鶏清湯をいち早く取り入れた超人気ラーメン店「麺道 麒麟児 川中島店」の姉妹店。（こちらの鶏白湯は先月投稿しました🍜）

オーナーの星博仁さんが、長野県屈指の観光地「善光寺」に訪れる県内外のお客さんや外国人観光客にも麒麟児のラーメンを提供したいと善光寺門前にオープンしたのだそう。 頂いたのは定番「味玉中華そば」（1150円）。 ご覧の様にキラキラ輝く美しいスープ。こちらは名古屋コーチン、モミジ、丸鶏、鴨などのガラを使用。じっくり炊き出したスープはコクと旨味がたっぷり！ さらに旨味のポイントになっているのが鶏油。濃厚な旨味を含む親鶏の脂と風味豊かな若鶏の脂からとっているんだそう。川中島店で何度も頂いていますが、この店舗でも変わらぬ美味しさ！ そして麺は中細ストレート。上品なスープによく合うんです。チャーシューは2枚。真空低温調理した豚肩ロース。そして大判なレアチャーシューは麺を包んで頂くと最高です！ 淡麗なのにガツンとした旨みの濃厚スープ、そして鴨油の調和。もう満足しかない一杯でした😋🍜 📍麺道 麒麟児 大門店 📍住所：長野県長野市長野大門町55-1 📍営業時間：午前11時〜午後3時 　※スープがなくなり次第終了 📍火・水曜定休 📍電話：050-5486-6828