5/2/2023

ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版でビブグルマンに選出されたなわさんへ初訪問🍷 とことん素材に拘った料理を提供されるお店です🐟 先客はダンディーなおじさまがお二人おられました。おじさまの会話の中で会員制焼肉「新進気鋭」の名称が出ていたので、かなりのグルメおじさまだと思いました。 おじさまの好みはリースリング🍾 神戸でリースリングと神戸牛を食べるのがおじさまスタイルの様です。 おじさまの話は置いておいて、 今回は6000円のコースとお酒のペアリングをオーダー。 ペアリングは日本酒2杯、ワイン2杯🍾 魚、野菜と今この時期に1番美味しい食材を名和さんが豊洲市場、大田市場から仕入れています。 本日特に印象に残り、最も美味しかったのは1番最初に刺身で食べたシロボシフエダイの虹丸です。 とは言いつつも、白皮カジキ、牡蠣、真鯛もどれも美味しかったです。 店主の名和さんが凄くお酒に詳しいです。 なわさんのセンスに任せてワインと日本酒のペアリングする事を強くオススメします。 名和さんがとても優しくて素敵な方ですので、もう少し早く訪れたかったと後悔しています🍷 僕のような新参者にも丁寧に接していただいて感謝しかありません🙏 ご馳走様でした。 #ミシュラン #ミシュランビブグルマン #刺身 #割烹 #なごやめし #栄グルメ#michelinstar #foodie #インスタグルメアワード2022 #食べログ百名店 #予約困難店 #名古屋グルメ #日本酒🍶 #wine #ペアリング #たべすたぐらむ #eaaats #シロホシフエダイ #ウイスキー #nagoya#中日ドラゴンズ #酒亭なわ #美味しい #隠れ家レストラン #新栄グルメ#和食 #魚 #wisky #名古屋 #愛知グルメ