HAMONIスタッフ

早速なのですが、気になったんですけど、「レピドプテラ」さんというお店の名前は、調べたら蝶などの仲間っていう意味なんですね。それはなぜ付けられたんですか？

クレープ喫茶 レピドプテラさん

はい、私は昆虫が好きで、特に蝶が好きなんです。インテリアなどにも蝶のモチーフのものをたくさん取り入れているので、「レピドプテラ」という名前を付けました。

HAMONIスタッフ

そうなんですね。蝶のモチーフのインテリアを取り入れているんですね！

クレープ喫茶 レピドプテラさん

はい、そうなんです。クレープスタンドやランプなども蝶の形をしています。

HAMONIスタッフ

インテリアもすごくおしゃれですね！ では、おすすめのイチオシ商品をお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

イチオシの商品は、お好み焼き風クレープがおすすめです。クレープの中にベーコン、卵、レタスなどを入れてお好み焼き風の味付けをしています。 そして、クレープ生地にはハチミツとバターを使用して甘みのある生地を作っています。この生地としょっぱい具材の相性が良く、お客様にも好評です。

HAMONIスタッフ

そうなんですね。クレープって言うと甘いものが多いイメージですが、これは新しいですね。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

はい、多くの方は最初は甘いクレープを想像しますが、一度このお好み焼き風クレープを食べていただくと「美味しい」と皆さんは言ってくださります。特に、甘いものが苦手な方やご年配のお客様も、このしょっぱい系のクレープを好んで召し上がってくださってます。

HAMONIスタッフ

そうなんですね。そして、デザートのクレープの他にも、ドリンクなども見た目が映えて可愛いですよね！

クレープ喫茶 レピドプテラさん

ありがとうございます。思わず写真を撮ってSNSで共有したくなるようなメニュー、お店づくりを目指しております。

HAMONIスタッフ

はい！では次に、お店を開いた経緯などをお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

私自身は元々洋服を作る仕事をしていたのですが、学生時代にクレープ店で働いていた経験がありまして。そこで、クレープが食べられるカフェを開きながら、ハンドメイド作品も一緒に販売できたらいいなと思いお店を始めました。

HAMONIスタッフ

そうなんですね。Instagramでお店の動画を見たんですが、エプロンがひらひらで可愛いですし、店内の内装も素敵ですね。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

ありがとうございます！内装には特にこだわっていて、大正ロマンな雰囲気をイメージしています。

HAMONIスタッフ

大正ロマン、めちゃくちゃ可愛いですね。蝶々のランプも素敵です！ では、お店のコンセプトやテーマ、理念などがあればお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

お店の内装は大正ロマン風の喫茶店をイメージしています。 私自身クレープが大好きなのでよく食べるのですが、座ってゆっくり食べられるスペースは少ないなと思いまして。ゆったりとした空間でクレープを味わっていただきたく、このコンセプトでお店をやっています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね。確かにクレープ屋さんでは食べ歩きが主流ですが、ゆっくりとクレープを味わえるお店は素敵ですね！ では続いて、食材などのこだわりがあればお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

当店のクレープ生地には蜂蜜とバターを使用していて、ほんのりとした甘みが特徴です。さらに、サラダ系の具材を使ったクレープもありますし、季節に合わせて旬のフルーツを使用した期間限定メニューも提供しています。 例えば、先月まではいちごを使ったクレープを期間限定で出していました。

HAMONIスタッフ

それは美味しそうですね。季節感を大切にしながら、こだわりの食材を使用しているんですね。ありがとうございます。 次に、お店のお客様の主な層はどのような方々ですか？

クレープ喫茶 レピドプテラさん

当店では主に主婦の方たちがご利用されています。近くに保育園があるので、お子様を迎えに行った後に、親子で立ち寄ってくださる方が多いです。昼間は主婦の方たちが友達とおしゃべりしながら楽しんでくださっています。

HAMONIスタッフ

なるほど、主婦の方が多いんですね。ありがとうございます。 では次に、内装や外装において、何かこだわりがあればお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

当店は大正ロマンをイメージしているので、店内の床には赤い絨毯を敷いています。ちょっと懐かしくもありつつ、非日常的な雰囲気を味わっていただけたらと思っています。

HAMONIスタッフ

素敵なコンセプトですね。お客様もその雰囲気を楽しんでいることでしょう。ありがとうございます。 では、どうしてお店が繁盛しているか、自分なりの考察や作戦などがあればお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

近くにクレープのお店がなかったこともあると思います。当店はクレープの生地にこだわっていて「今まで食べたクレープの中で一番美味しい」と言っていただいています。また、お店の内装にもこだわっているのでそこもお客様に気に入っていただいています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね、ありがとうございます。 では次に、今後のお店の展望や目標があればお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

このエリアは羽田空港が近いこともあり、近くにビジネスホテルも多いですし、海外からのお客様も多くいます。ですので、羽田空港を利用したついでに立ち寄る人たちにもお店を知ってもらいたいです。 実はこの近くには観光スポットがあまりなく、神社などが主です。ですので、当店が観光地のようになって、訪れる人たちの目的の一つになればいいなと思っています。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！大正ロマン風の内装もクレープも、外国の方にもとても喜ばれそうですね。 続いて、お店を経営していて、嬉しかったことや得た気づきなどがあればお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

お客様がクレープを食べて帰る時に、お会計の際に「美味しかったよ」と言ってくださる時が、本当に嬉しいです。 以前原宿で働いていた時は、あまりお客様とコミュニケーションを取ることがなかったので、ここでお店を出してお客様と話す機会が増えたこと、そしてクレープやドリンクに対する感想を直接聞けることがとても嬉しいです。

HAMONIスタッフ

素敵ですね！ありがとうございます。 最後に、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。

クレープ喫茶 レピドプテラさん

クレープのトッピングもたくさんご用意しているので、オリジナルのカスタムクレープをぜひお楽しみください！クレープを食べながらゆったりとした時間を過ごせる、皆様の憩いの場になったらいいなと思っています。皆様のご来店を心よりお待ちしております！