HAMONIスタッフ

お店ではどのようなメニューを提供されていますか？

キリコバルさん

当店では15種類のクラフトビールを取り揃えています。フードメニューに関しても季節ごとのおすすめを用意しており、特に夏は夏野菜、冬は牡蠣など、旬の食材を活かしたメニューを提供しています。

HAMONIスタッフ

食材へのこだわりについて教えてください。

キリコバルさん

季節ごとにおすすめの食材を使ったメニューを提供しています。例えば、夏は新鮮な夏野菜、冬は牡蠣を取り入れるなど、その時期ならではの味わいを大切にしています。

HAMONIスタッフ

お店を立てた経緯について教えてください。

キリコバルさん

20代前半の頃、熱い情熱を持った社長に出会い、「実力をつけろ！何歳までには独立しろ！」と教えられ、焼き鳥屋を目指しました。しかし、焼き鳥だけでなく、スペイン料理やイタリアン、バーなどさまざまなジャンルに興味を持ち、最終的に幅広い経験を活かしたお店を作ることにしました。物件探しを進める中で、横浜の上大岡に決め、集客面も考慮しながら開業しました。

HAMONIスタッフ

お店のコンセプトを教えてください。

キリコバルさん

お酒を楽しむ時間に特別な体験を提供するため、江戸切子のグラスを採用しました。美しい伝統工芸品でお酒を味わうことで、会話が弾み、特別な時間を演出できると考えています。

HAMONIスタッフ

どのようなお客様が多く来店されますか？

キリコバルさん

男女比は3：7で、女性のお客様が多いです。江戸切子のグラスが美しいことが、女性に支持されている要因の一つかもしれません。

HAMONIスタッフ

内装や外観のこだわりについて教えてください。

キリコバルさん

現在、お店は一人で運営しているため、大規模な装飾よりも、落ち着いて楽しめる空間づくりを重視しています。

HAMONIスタッフ

お店を多くの方に知ってもらうために工夫していることはありますか？

キリコバルさん

特に目立った広告やプロモーションは行っておらず、日々の営業や口コミによる広がりを大切にしています。SNSの効果はあまり実感していませんが、お客様の満足度を高めることで、自然とリピーターや新規のお客様に繋がるよう心掛けています。

HAMONIスタッフ

今後の展望について教えてください。

キリコバルさん

将来的には移転を考えており、テーブルのないコンパクトな店舗で、一人で運営できる形にしたいと考えています。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。

キリコバルさん

お客様からは「下町の雰囲気がある」や「こういう落ち着けるお店が少ない」というお声をいただいています。これからも、ゆったりとお酒を楽しめる空間を大切にしていきます。