HAMONIスタッフ

早速ですが、お店ののイチオシ商品をお聞かせください。

BON CAFE coffee&teaさん

現在はアイス系のサンデーを数種類取り揃えています。 今の暑い季節ですと、「かき氷サンデー」というかき氷とアイスクリームのフルーツサンデーが人気です。 通常は、パティシエが作ったバナナパウンドケーキとスコーンが人気ですが、夏はサンデーが特に売れています。また、ランチメニューに関しては「懐かしのハンバーグ」という手作りのハンバーグが非常に人気です。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！お店自体がワンちゃん入店OKということで、ワンちゃんの商品を販売されているとお見かけしたのですが、その点について教えていただけますか？

BON CAFE coffee&teaさん

販売している商品としては、ワンちゃん向けの無添加のおやつやお洋服、提携している保護犬団体さんが太陽の熱だけで天日干しした「ジャーキー」という商品を取り扱っています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね、ありがとうございます。 続いて、お店を建てられた経緯などをお聞かせください。

BON CAFE coffee&teaさん

私はずっと保護犬活動をしたいと思っていました。犬が入れる物件を見つけたことがきっかけで、カフェを舞台に保護犬活動を始めることを決めました。 カフェはワンちゃんとリラックスできる空間を提供しておりますが、私の一番の目標はペットの法人活動の中で、保護犬団体さんと提携してカフェで保護犬を紹介したり、実際に人々に触れていただき、知っていただくことです。

HAMONIスタッフ

なるほど！保護犬のことをもっと知っていただくためににカフェを始められたのですね。 Instagramの投稿で拝見しましたが、たくさんの悲しむ動物たちを目の当たりにして、それが活動を始めるきっかけになったとお伺いしました。

BON CAFE coffee&teaさん

おっしゃる通りです。子どもの頃からずっと犬と生活していて、ニュースなどで保護犬の現状を知り、何か役に立ちたいと考えていました。

HAMONIスタッフ

お店には、実際に保護されているワンちゃんたちがいらっしゃるのでしょうか？

BON CAFE coffee&teaさん

はい、私が出勤する時は「ボンちゃん」という犬を連れてきています。 ただ、彼は少し臆病なので2階にいることが多いです。

HAMONIスタッフ

なるほど、「BON CAFE」という店名はそのワンちゃんの名前からきているのですね！ 続いて、お店のコンセプトやテーマ、理念などを教えていただけますか？

BON CAFE coffee&teaさん

当店のコンセプトは「ゆったりした ホッとできるカフェ」です。 ワンちゃんを飼っている方は、ワンちゃんと一緒にリラックスできる場所であり、ワンちゃんを飼っていない方でも、日常のストレスから解放されて一息つけるような空間を提供したいと考えています。 また、ワンちゃんを迎え入れるカフェでは、ドリンクの品質が二の次になることが多いと感じていました。そこで、特にコーヒーや紅茶に特化して、体に優しく、美味しいものをセレクトし、ゆっくりくつろげる空間を目指しています。

HAMONIスタッフ

なるほど。店内の雰囲気も非常に落ち着いていて、美味しいドリンクを飲みながらゆったりとした時間を過ごせるのですね。 続いて、食材やメニューに対するこだわりについて教えていただけますか？

BON CAFE coffee&teaさん

ランチに関しては、平日は私の母が店長をしてるのですが、懐かしのハンバーグが非常に人気です。専門店のような風味よりも、家庭の味、ホッとする味わいにこだわっています。 そして、懐かしのスパゲッティやプルコギ丼など、サラリーマンの方々にも喜んでいただけるメニューを取り揃えています。

HAMONIスタッフ

ホッとする家庭の味というのが、とても魅力的ですね。さらに、ドリンクや焼き菓子にもこだわりがあるとのことですが、具体的にはどのようなこだわりがあるのでしょうか？

BON CAFE coffee&teaさん

焼き菓子に関しては、現在バナナパウンドケーキを主に提供しています。オープンする前に多くの焼き菓子店をリサーチし、体に優しい食材を使用した商品を探していました。例えば、通常の砂糖の代わりに黒糖を使用するなど、健康を意識した製法にしています。スコーンも全粒粉を70%使用するなど、こだわりを持って取り扱っています。 アイスクリームに関しては、美味しさはもちろんのこと、お子様が楽しめるようなカラフルなものを取り揃えています。

HAMONIスタッフ

それは素晴らしいですね。健康を考慮しながらも、美味しい焼き菓子やデザートを提供しているのですね。 続いて、お店に来店されるお客様はどの層が多いですか？

BON CAFE coffee&teaさん

年齢層を特定するのは少し難しいですが、40代から50代の方々が最も多く来店されています。もちろん、30代や若い世代の方もいらっしゃいます。 特に週末はワンちゃんを連れたお客様が増える傾向にあります。そして、平日にはサラリーマンの方々がよく来店してくださります。

HAMONIスタッフ

なるほど、曜日によっても客層が変わるのですね。お一人でゆっくりとコーヒーを楽しむ方も多いのでしょうか？

BON CAFE coffee&teaさん

はい、お一人で静かにコーヒータイムを過ごされる方も多いです。

HAMONIスタッフ

そうなんですね。お客様がお店を知るきっかけとして、特に多いものはございますか？

BON CAFE coffee&teaさん

主にInstagramが大きいです。さらに、品川新聞でのインタビューも行われたことがあり、それをきっかけに品川近辺に住まれている方々の来店が増えました。

HAMONIスタッフ

SNSや地域のメディアで発信されているのですね。 続いて、お店の内装や外観にこだわりがあれば教えてください。

BON CAFE coffee&teaさん

内装に関しては、お客様にゆったりとくつろいで頂けるような空間作りを心掛けています。外観には、特定のクリーム色を選択しています。 多数のクリーム色の中から、訪れる方々に安心感や温かみを感じていただける色を選びました。店内には植物が多く、座席も木と黒の皮を組み合わせたものを選び、男性でも女性でも気軽に入れる空間を意識してデザインしました。

HAMONIスタッフ

素敵なこだわりですね！Instagramの投稿を拝見すると、ワンちゃんがかわいいお洋服を着られていて、おしゃれな背景で撮られている写真が多いですが、フォトブースをご用意されているのでしょうか？

BON CAFE coffee&teaさん

はい、当店は1階はカフェとしてのスペース、2階には少しプライベートなソファー席と、犬用のグッズや洋服の販売スペース、そしてフォトスペースをご用意しています。 季節に応じてフォトスペースのデザインを変えていて、多くの方々がそのスペースを利用して写真を撮っています。

HAMONIスタッフ

それは素晴らしいですね！ワンちゃんを連れたお客様にとっては特に魅力的なスペースだと思います。 続いて、今後のお店の展望や目標などを教えてください。

BON CAFE coffee&teaさん

保護犬の問題への認知度向上や問題解決を目指しており、それが私の目標です。 カフェを通じて、保護犬の問題がなくなるような日本になることを心から望んでいます。もし、私たちのカフェがその問題の改善に何らかの影響を与えることができれば、それが最大の達成に繋がると思っています。

HAMONIスタッフ

なるほど。先ほどおっしゃられていたお店を建てられた経緯と繋がり、保護犬の問題をカフェを通じて知っていただき、改善に向かうように今後も取り組まれていくのですね！ 次に、お店を経営をしていて嬉しかったことや、新たな気づきなどがあれば教えてください。

BON CAFE coffee&teaさん

嬉しかったこととしては、大崎にはワンちゃんを連れて来られるカフェが少ないため、多くのお客様から「このカフェができてよかった」との声をいただき、それがとても嬉しいです。また、常連のお客様が増えたことも心温まる瞬間ですし、「食事が美味しかった」といった声を聞くと、本当に嬉しいです。 気づきとしては、都内での保護犬の認知度が思った以上に高まっていること、そして多くの飼い主さんと情報交換ができることが、非常に価値あるものだと感じています。

HAMONIスタッフ

お客様との繋がりを大切にされているのですね。 また、コミュニケーションはお店において大切な要素だと思いますが、実際にはどのような関わりを持っていますか？

BON CAFE coffee&teaさん

私たちはアットホームな雰囲気を大切にしているので、お客様との会話を楽しんでいます。多くの方と様々な話をする中で、新たな気づきや感想を得ることができ、それがとても価値あるものだと感じています。 実際、地域の方々との密接な関わりを持ちながら、お店を運営しているので、地域密着型のカフェとして成長していると感じています。

HAMONIスタッフ

そのようなアットホームな空間は地域の方々にとっても魅力的だと思います。 最後に、お店からお客様へのメッセージを教えてください。

BON CAFE coffee&teaさん

お客様がワンちゃんと一緒でも、そうでなくても、一息したいなという時に第二の休憩所として気軽に足を運んでいただけたら嬉しいです。