HAMONIスタッフ

早速ですが、店舗でのおすすめ商品とその理由を教えてください。

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

当店のおすすめ商品は「西尾抹茶いちごモンブラン」という名のモンブランです。 これが当店の看板商品で、西尾産の抹茶といちごを使っています。もともとは期間限定でいちごを使っていましたが、お客様の要望に応えて通年で提供しています。西尾のいちごが手に入らない時期は他の地域のいちごを使用しています。

HAMONIスタッフ

とても美味しそうですね！抹茶といちごの組み合わせも合うんですね。

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

はい、抹茶といちごは非常に合います。実は抹茶に合うフルーツは少ないですが、いちごと柿は良く合います。他のフルーツも色々試しましたが、柑橘系は抹茶の味を消してしまうので、合わない組み合わせでした。

HAMONIスタッフ

続いて、通販でのベストセラー商品を教えてください。

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

通販でのベストセラー商品は「クッキー缶」の高級11種のクッキーセットです。 全国から注文を受けており、非常に人気があります。以前は店頭でも販売していましたが、予約が増えて1か月以上待ちの状況になるほどでした。特に市外や県外からのお客様が多く、お土産として購入したいという声をよくいただきます。

HAMONIスタッフ

クッキー缶もとても人気な商品なんですね！ 続いて、食材に対するこだわりを教えてください。

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

食材のこだわりは、西尾の抹茶を使うことです。また、当店のオーナーが牛乳屋さんを経営しており、その牛乳で作ったジェラートをスイーツに使用しています。私たちのジェラートは非常に濃厚で、どこにも負けない味だと自負しています。特に抹茶ジェラートは、私が多くを食べ歩いた経験上、他に類を見ないほどです。

HAMONIスタッフ

それはぜひご賞味いただきたい商品ですね！ 写真映えの部分も考慮されているのでしょうか？

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

私は味に重きを置いていますが、現代では見た目も重要です。味と見た目が揃って初めて良い商品ができると考えています。 商品開発の際には常に両方を意識しながら取り組んでいます。

HAMONIスタッフ

続いて、通販を始めたきっかけを教えてください。

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

通販を始めたきっかけは、西尾の抹茶を全国に広めたいという想いからです。京都に比べるとあまり知られておりませんが、海外のお客様からも抹茶が好きで西尾に来たいと言って頂けることがあります。

HAMONIスタッフ

そうだったんですね！また、お店や商品を知って頂くために工夫されていることはありますか？

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

写真映えする商品を作ることと、お客様が何を求めているのかを把握することです。もちろん味も大切ですし、広告も必要だと考えています。Instagramは以前から活用しておりましたが、現在はTikTokなども取り入れています。私自身も営業活動に出て、美味しいものを多くの人に知って頂きたいという想いで行なっています。

HAMONIスタッフ

お客様が求めているものをどのように把握していますか？

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

お客様のニーズは、行動や会話から把握しています。私たちのお店はお腹が空いたときに行くファミリーレストランとは異なり、特別な日の訪問先として選ばれることが多いです。お客様がテレビやInstagramで見たメニューを試したいとお話していることをよく耳にします。私たちが商品を紹介する際にも、お客様の反応を聞いています。

HAMONIスタッフ

なるほど、お客様の直接の反応から把握されているのですね！ 今後の新商品やサービスの展望はありますか？

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

新商品は最近出たばかりですが、毎月変わる「抹茶フラッペ」をご提供しています。また、これから寒くなる季節に向けて、ホット商品を準備しています。次はクリスマスに向けて新しい商品を出す予定です。

HAMONIスタッフ

毎月変わる抹茶フラッペはお客様がリピートする際の楽しみになりますね！今後の商品展開も楽しみです。 次に、経営をしていて嬉しかったことや得た気づきを教えてください。

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

お客様が「美味しかった」と言ってくださることが一番嬉しいです。そして「また来たい」という言葉が何よりも嬉しいですね。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。

抹茶ラボ 西尾伝想茶屋店さん

抹茶は日本の伝統であり、とても大切な文化です。抹茶が苦手という方もいらっしゃることも理解しています。ですが、私たちのお店に来ていただければ、その考えが変わると思います。私たちが使っている西尾の抹茶は京都のものにも負けないくらい素晴らしい品質です。味が全く違うので、私たちは自信を持っています。 今後も訪れる方々に心もお腹も満足していただけるよう、最高のスイーツをご提供し続けます。ぜひ、ご来店いただけたらと思います。