HAMONIスタッフ

早速ですが、おすすめの商品を教えていただけますか？

ワインビストロ路地裏さん

特にイチオシの商品はございませんが、毎月様々なワインをお客様に提案することを心がけており、料理に合わせて最適なワインを選ぶことを大切にしています。 当店のワインは日本ではなかなか手に入らない種類もあり、幅広くご用意しています。そのため、特定のワインに限定されることなく、様々な選択肢をお客様に提供できます。

HAMONIスタッフ

お店を開始された経緯について詳しく教えていただけますか？

ワインビストロ路地裏さん

私たちがお店を始めたのは5年前のことです。以前渋谷で3年間経営していたお店がありましたが、その後、新しいチャレンジとしてこのお店を開店しました。 開店当初から、お客様には常に新しいメニューを提供し続けることを目指してきました。私たちのお店では、月ごとにメニューを変更しており、特にワインに関しては、常に新しいものを取り入れるようにしています。お客様に常に新鮮な体験を提供できるよう努力しています。

HAMONIスタッフ

店舗運営において特に大切にされている理念やコンセプトはありますか？

ワインビストロ路地裏さん

個人的な趣味を活かしながら、それぞれのお客様に合わせた最高のサービスを提供することを心がけています。そうすることで、お客様一人一人のニーズに応じた最適な食体験を提供できるようにしています。

HAMONIスタッフ

とても素晴らしい取り組みですね！ 今後の展望についてお聞かせいただけますか？

ワインビストロ路地裏さん

これからもお客様に愛されるお店作りを目指していきます。新しいワインの取り入れはもちろんのこと、新しい食材やメニューを通じて、訪れる全ての人にとって忘れがたい経験を提供し続けたいと思います

HAMONIスタッフ

どのようにして新しいメニューやワインを選んでいますか？

ワインビストロ路地裏さん

基本的にはテイスティングを重ねて、適正価格でお客様に価値を感じてもらえるかどうか、自分が自信を持ってお客様に提供できるかどうかを重視して考えています。

HAMONIスタッフ

お客様の層はどのような方が多いですか？

ワインビストロ路地裏さん

30代から40代の幅広い層の方々にご利用いただいています。

HAMONIスタッフ

お店を経営していて、嬉しかったことや得た気づきについて教えていただけますか？

ワインビストロ路地裏さん

嬉しかったことは多すぎて伝えきれないほどあります。正直、疲れたと感じることも多いです。ただ、止められないから、どこまでいけるかわからないけど、続けていくしかないと思っています。この2年間で見直したり、コロナ禍の期間があり、感覚を取り戻さないといけないので日々努力しています。

HAMONIスタッフ

今後のお店の目標はありますか？

ワインビストロ路地裏さん

現状維持で、徐々に改善していきたいです。ただ、お客様に価値を提供することを忘れずに、サービスを伸ばしていくことが目標です。

HAMONIスタッフ

最後に、お店からお客様に向けてメッセージをお聞かせください。

ワインビストロ路地裏さん

いつもありがとうございます。いつも支えてくださって、本当に感謝しています。