HAMONIスタッフ

早速ですが、お店のおすすめ商品を教えてください。

クラフト餃子 まるてすさん

当店は餃子屋さんなので、シンプルに「焼き餃子」をおすすめします。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！その焼き餃子に対して、特別なこだわりはありますか？

クラフト餃子 まるてすさん

焼き餃子のこだわりは、野菜を多めに使い、細かく切らないようにしていることです。 そうすることで、焼いた後も野菜の食感が残るような仕上がりにしています。 また、皮にもこだわりがあり、特定の製麺屋さんに頼んで購入していますので、作りたての新鮮な皮を使用しています。

HAMONIスタッフ

なるほど、そういったこだわりがあるのですね！ 次に、お店を開業するきっかけや経緯について教えていただけますか？

クラフト餃子 まるてすさん

当店はスペイン料理のお店をしており、火曜日が定休日でした。 その定休日に何か新しいことができないかと考え、餃子屋という別の形態のお店を毎週火曜日にオープンすることにしました。

HAMONIスタッフ

なるほど、定休日を活用したいという想いから始まったのですね！ お店の名前も「まるてす」さんで、はスペイン語で「火曜日」という意味だとお伺いしました。それには何か理由がありますか？

クラフト餃子 まるてすさん

はい、正確にはスペイン料理のお店から派生した形として、その名前の意味を残したかったので「まるてす」と名付けました。

HAMONIスタッフ

そういった背景があったのですね。 そして、どういったことから餃子屋さんを開きたいと思われたのでしょうか？

クラフト餃子 まるてすさん

実は、スペイン料理のお店で働かさせていただいていた際に、皆さんが集まる時に私が作った餃子を振る舞っていました。それをオーナーが「美味しい」と言ってくださったことがきっかけで、それから餃子を売ろうと思い、餃子屋を開きました。

HAMONIスタッフ

なるほど、そういったきっかけがあったのですね！ 続いて、お店のコンセプトや理念、テーマなどについて教えていただけますか？

クラフト餃子 まるてすさん

私は元々主婦でして、手作りのお料理と家庭の味を意識しています。 忙しいお母さんや、手作りのものが普段食べられない方々にも利用していただきたいという気持ちでお店を運営しています。餃子だけでなく、お惣菜のようなメニューも提供しており、テイクアウトも可能にしているので、お家での食事にも役立てていただけるようにしています。

HAMONIスタッフ

そういった想いでお店をされているのですね。お写真を拝見させていただきましたが、おっしゃる通り餃子以外にも多岐にわたるお料理を提供されているようですね！ 次に、食材に関するこだわりついて教えていただけますか？

クラフト餃子 まるてすさん

食材は国産にこだわっています。全ての食材を国産で提供し、安心・安全なお料理を提供するように心がけています。

HAMONIスタッフ

すばらしいこだわりですね。そういった食材の安心な点でも、家庭的に感じられます！ それでは、どういった層のお客様が多いのか教えていただけますか？

クラフト餃子 まるてすさん

主に30代以上の方が多いです。そして、家族連れの方やお子様を連れて来られる方もよくいらっしゃいます。 また、お一人様で来店される方も多いです。

HAMONIスタッフ

お子様からご年配の方まで、幅広い層の方々が来店されるんですね。 お店を知って来店されるきっかけはどのようなことが多いですか？

クラフト餃子 まるてすさん

多くの方がInstagramでの情報を見て来店してくださいます。 もちろん、スペイン料理屋さんの常連の方々が口コミで広めてくださることもあります。

HAMONIスタッフ

なるほど、Instagramを見て来店される方が多いのですね。 個人的にですが、まるてすさんがInstagramで餃子の茹で方や焼き方を発信している動画を見て、とても勉強になりました！

クラフト餃子 まるてすさん

ありがとうございます。 実は、お店を始めた頃はテイクアウトの需要が高く、テイクアウトを中心に運営していました。 そこで、餃子を家でも美味しく食べていただけるように発信しておりました。

HAMONIスタッフ

そうだったんですね！非常に分かりやすい動画で勉強になりました。 続いて、お店の内装や外観に関してこだわりなどはありますか？

クラフト餃子 まるてすさん

この場所は借りているので、綺麗に使うことが一番のこだわりです。 使わせて頂いている場所を大切にし、清潔に保つことを心がけています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね。次に、お客様が来店していただけるように工夫していることや取り組みなどはありますか？

クラフト餃子 まるてすさん

はい、コミュニケーションを大切にしております。 常連の方はもちろん、初めて来店されるお客様にも積極的に声をかけるようにしています。 お客様が気軽に来れるような空間作りを心がけています。

HAMONIスタッフ

お客様一人一人とのコミュニケーションを大切にされているのですね。その姿勢がお店の魅力の一つだと感じます。 続いて、今後のお店の展望などについて教えていただけますか？

クラフト餃子 まるてすさん

今は週1回の営業だけですが、今後は他の場所にも店舗を構えたいと考えています。 また、この夏に地元のイベントに出店させていただきました。 今後も様々なイベントやフェスに出店して、もっと多くの方に餃子を知っていただきたいと思っています。 実際、最近は地元のビール醸造所さんに出張販売という形でビールと一緒に餃子も楽しんでいただきました。

HAMONIスタッフ

今後の展開やイベント出店なども楽しみです！ また、お酒と餃子の組み合わせは最高ですよね。他にも、レモンサワーも提供されているのですね！

クラフト餃子 まるてすさん

はい、実際にレモンサワーを自家製で作って、どのお酒が餃子に最も合うかを研究しています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね、今後のお店の展開が楽しみです。 では、お店をしていて嬉しかったことや気づきについて教えてください。

クラフト餃子 まるてすさん

最も嬉しいことは、お客様から「美味しい」と言っていただくことです。 お客様がいらっしゃらなければ餃子を作ることもできませんので、今後もお客様を大切にしていきたいです。

HAMONIスタッフ

ありがとうございます。 最後に、お店からお客様へのメッセージをお願いします。

クラフト餃子 まるてすさん

私の餃子やお惣菜は、様々なシチュエーションで楽しんでいただけるように作っています。晩酌のお供に、または夕食の一品として食べていただけたらなと思うので、どうぞ気軽にお越しください。