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• @naoyuki_glorious20 【手作り料理ラボ2023】Nr.102 今回は『牡蠣のしぐれ蕎麦』を作ってみました🤗 今回はカネス製麺様より頂戴しました「超粗挽き蕎麦 碧粋」を使ったモニター投稿となります😃 @kanesuseimen #PR 今が旬の牡蠣をしぐれ煮にして、蕎麦の具材にしてみました👍 しぐれ煮はめんつゆを活かして作るので、意外と簡単ですよ✌️ 〈材料〉 蕎麦(超粗挽き蕎麦 碧粋)、めんつゆ(千代の一番めんつゆ)、牡蠣、塩、片栗粉、料理酒、みりん、砂糖、生姜、三つ葉、柚子の皮 〈作り方〉 ① ボウルに牡蠣を加え、塩·片栗粉をまぶして優しく揉み、流水で洗って汚れを取り除き、水気を切る ② 鍋にお湯を沸かし、①を加えて数十秒茹でて取り出す ③ 鍋にめんつゆ·料理酒·みりん·砂糖·生姜を加えて火にかける ④ 煮立ったら②を加え、2~3分煮る ⑤ 牡蠣に火が通ったら取り出し、中火で煮汁を煮詰める ⑥ 煮詰まったら牡蠣を戻し、煮汁と絡めて火からおろす ⑦ 別の鍋でお湯を沸かし、蕎麦を茹でる ⑧ 蕎麦を流水で洗って水気を切り、お湯に再度くぐらせて温め直す ⑨ めんつゆを火にかけ、⑥の煮汁と合わせて味を整える(濃いようなら水を加えて好みの濃さに薄める) ⑩ 器に⑧を盛り、⑨を注ぐ ⑪ ⑥を乗せて、刻んだ三つ葉と柚子の皮を添えて出来上がり 蕎麦の香りがふわりと漂い、噛むと味わい深い理想的な蕎麦😋 やや甘めの蕎麦つゆが蕎麦の味を更に引き立てます😍 牡蠣も身が縮まらず、牡蠣の旨味と甘辛さが蕎麦にピッタリ😆 三つ葉と柚子の皮で後口も爽やかです🤣 今年の年越し蕎麦に如何でしょうか♥️ 蕎麦について更に知りたい方は @kanesuseimen まで #カネス製麺 #超粗挽き蕎麦碧粋 #千代の一番めんつゆ これまでの手作り料理やグルメ録は @naoyuki_glorious20 までお越し下さい たくさんの👍やコメントはアイコンの幸くんも喜びます❤️ #グルメ二刀流の料理大全 #手作り料理ラボ2023 #牡蠣のしぐれ蕎麦 #牡蠣蕎麦 #牡蠣のしぐれ煮 #蕎麦 #牡蠣 #年越し蕎麦 #蕎麦好きな人と繋がりたい #牡蠣好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ二刀流 #モニター投稿 #料理勉強中 #盛り付け勉強中 #幸くんも作ったよ

• @naoyuki_glorious20 【ステイホームの手習菓子】 今回は『ブルーベリーヨーグルトアイスクリーム』を作りました🤗 先日のバニラアイスクリームが好評で、アレンジレシピに挑戦😃 我が家では自家製ヨーグルトを作っているので、消費に一役買いました😆 今日は包丁と火は一切使いません😊 〈材料〉 ヨーグルト(200ml)、マスカルポーネ(100g)、グラニュー糖(20g)、生クリーム(100ml)、ブルーベリージャム(適量) 〈作り方〉 ① ヨーグルト・マスカルポーネ・グラニュー糖・ブルーベリージャムを混ぜ合わせる ② 生クリームを泡立て、①に加えて更に混ぜ合わせる ③ バットに流し入れ、冷凍庫に入れて１時間凍らせる ④ 冷凍庫から取り出して全体をかき混ぜ、再び冷凍庫に入れて１時間凍らせる(これを２回繰り返す) ⑤ 器に盛って出来上がり 冷凍していた薄切りの桃を添えました😆 ヨーグルトの酸味が主張し過ぎず、程よい甘さが口中に広がります😃 今日はマスカルポーネを加えてコクを出しましたが、無くても大丈夫です😃そのほうがよりサッパリ味になりますよ🤣 甘味はブルーベリージャムをメインにして、グラニュー糖は控え目にしましたので、より甘くしたい場合はグラニュー糖を増やしましょう😁 今日は使いませんでしたが、我が家に家庭用のアイスクリーマーがあることが分かりました😯 次回からは、これを使って作りたいと思います😃 #ステイホームの手習菓子 #ブルーベリーヨーグルトアイスクリーム #ヨーグルトアイスクリーム #アイスクリーム #マスカルポーネ #自炊好きな人と繋がりたい #自炊する人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #料理する人と繋がりたい #アイスクリーム好きな人と繋がりたい #美味しいものが好きな人と繋がりたい #お菓子作りが好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人と繋がりたい #自炊男子 #自炊女子 #料理男子 #料理女子 #スイーツ男子 #スイーツ女子 #アイスマニア #日本アイスマニア協会 #アイスクリーマー #手作り料理 #料理勉強中 #盛り付け勉強中 #お菓子作り勉強中