新着レビュー

• @kiyoshi1080 【北新地】『寿したけうち』さんへ行って来ました。 大阪が誇る超名店のお弟子さんが握る寿司屋さん 高級お寿司屋さん 普段はほとんど行く事がないので お寿司の味は ミスター味っ子の世界でした。 古すぎやね😅 握っていただいてから お寿司は15秒以内にたべる 15秒ルール 口にお寿司🍣をいると シャリが ホロホロと一粒づつ口の中で広がりシャリもネタによって 赤、白、ロゼと３種類使い分けられてました。 このシャリとネタのバランスが 良くて ミスター味っ子 の味皇「あじおう」 「うまい！うまいぞー！」 このセリフが頭を走りました。 (о´∀`о)（爆笑） ご馳走さまでした。 ーーーーーーーーーーーーーーー 店名　寿し たけうち TEL 　06-6343-0055 住所　大阪府大阪市北区堂島１-４-８ 廣ビル B１F ーーーーーーーーーーーーーーー #北新地 #北新地グルメ #北新地寿司 #北新地ディナー #大阪グルメ #大阪グルメ巡り #大阪グルメ部 #大阪ディナー #寿司 #寿司屋 #寿司好き #寿司好きな人と繋がりたい #お寿司 #お寿司屋さん #お寿司好きな人と繋がりたい

• @bacch_ass 寿し たけうち 北新地にあるお鮨屋さん。 ９月初旬のディナーに訪問。 同じく廣ビルの２Fにある「寿しおおはた」で修行した大将が握る江戸前鮨のお店。 竹内大将とは何度もご一緒した事があり、お互い面識はあったが、なんだかんだでお伺いは初めて。 東京から大好きな後輩ちゃんが遊びに来てくれたので、誕生日のお祝いもかねて間違いのないこちらを。 カウンターのみの店内は凛とした空気がありながらも、竹内大将の人柄が現れた温かい雰囲気。 どの席からでも竹内大将の細かなおもてなしを受ける事ができる。 メニューは季節のネタを使った18,000のコースのみ。 お腹の具合に合わせて、コース終わりに追加も可能。 師匠である名店「寿しおおはた」と同様に、 季節ごとの一番良い食材を、それぞれに合わせた最適な状態で頂ける。 また、ネタに合わせて3種のシャリを使い分け、時間が経ったシャリではなく切りたての物を提供。 切りたて特有の「酢」の香りが食事に華を添える。 料理はどれも絶品。 竹内大将の魂がこもった「握り」と「一品」が楽しめる。 「寿しおおはた」の模倣ではなく、基本を大事にしながらも、自身の物に昇華・発展させた唯一無二のお鮨。 竹内大将の人柄が現れたような、力強くも繊細なお味。 美味しかった。 そんな中、この日一番印象に残っているのは「シンコ」と「小肌」の食べ比べ。 竹内大将との会話の中で「食べ比べしますか？」という提案を頂けたので、即答で「はい！」と回答した次第。 ※もちろん追加ですよ笑！ どちらも同じコノシロという魚の幼少期で、大きさの違いによって分類される。 稚魚が「シンコ」で、幼魚が「小肌」といったイメージ。 それぞれに違った味わいがあり、ちゃんと仕事をしているお店の物であれば、どちらも好き。 今回、初めて食べ比べてをする機会を得れたが、その味わいの違いが鮮明に分かりとても勉強になった。 同じ「酢締め」の仕事をしていても、魚体の成長度合いが違うと、塩と酢の入り方が変わり、ニュアンスも変わる。 当然だが魚の風味や旨味、脂の幹事も違ってくる。 当たり前のことではあるが、食べ比べる事で理解できる事が多いように思う。 共通している事は、どちらもめちゃくちゃ美味いという事だけ笑 貴重な経験をさせて頂けた。 寿したけうちさん 驚きのクオリティーで本当に大満足でした。 味、コースの内容、居心地、立地。 色んな事を考えると、この値段は安すぎると思う。 またタイミングみてお伺いしよう。 寿し たけうち 〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島１丁目４−８ 廣ビル B1 この日のメニュー ・茄子素麺とイシカゲ貝のもずく酢 ・カツオのタタキ ・明石蛸の柔らか煮 ・鮪の山かけ ・アオリイカ ・新子と小肌の食べ比べ ・雲丹の手巻き　・いくらの醤油漬け ・鰯のガリ巻き　・蒸し鮑 ・イワシ　・金目鯛の昆布締め ・キス　・のど黒　・鰆の幽庵焼き ・穴子　・トロ　・車海老 ・エビマヨ手巻き ・トロたく手巻き　・トロたくおはぎ #寿したけうち #北新地グルメ #北新地 #北新地鮨 #北新地寿司 #大阪グルメ #大阪寿司 #鮨 #寿司 #鮓 #お鮨好きな人と繋がりたい #お寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #sushi #お鮨好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #グルメ巡り #food #フォローお願いします 　 #バッカスグルメ備忘録 #バッカスグルメとお鮨

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• @yokutaberu 寿し たけうち 北新地 @sushitakeuchi 洗練された上質な空間✨ そこで頂く『旬』の食材たちはまさに絶品っ🍣 ． 北新地『アノ』有馬が愛するお店と同じビルにあります😍 久々の訪問でしたが更に進化してて大満足の夜でした🍣 ． お料理はコースのみです🍽 ． ■平貝ともずくの酢の物 食感のコントラストがたまらんっ🤤 爽やかでおいしー1品からスタート❤️ ． ■明石タコ ずっと噛んでたいおいしーやつ😋 ． ■イシダイ 心地よい歯応えと美味しい脂乗り❤️ ポン酢とベストマッチです✨ ． 🍣カスゴ 旬ですね～🥰 しっとり美味しい爽やかな1貫✨ ． 🍣スミイカ サクッと歯応えのおいしーやつ❤️ ． ■ウニ手巻き ウニもりもりです😳 口に広がる幸せ感✨ハンパないです❤️ ． ■あん肝と奈良漬 この組み合わせは神です🤩 一生食べてたいおいしーやつです❤️ ． ■鰯海苔巻 鰯と思えない脂乗りでおいしー1品🥺 ． 🍣どんちっち鯵 あぁ🤤これこれ✨ この脂乗り❤️ほんま美味しすぎる1貫✨ どんちっちに恋してます😍 ． 🍣金目鯛 熟成されて旨味が増したおいしー1貫🥰 ． 🍣トロ もぉ🤤です😍しーあーわーせー😘 ． 🍣コハダ 爽やか✨味わい深いコハダさんです❤️ ． ■太刀魚幽庵焼き ふんわり激ウマ✨たーまーらーん🥺 ． 🍣煮穴子 口にふんわりと広がる風味と食感🤤 ． 🍣ノドグロ あん肝を裏ごししたものが忍んでます😳 これはたまらん🤤美味しすぎて泣きました😭 ． 🍣車海老 相変わらずの特大車海老🤣 食べ応え満点です💯 ． ■トロたく手巻き 写真の通り美味しい確定です❤️ ． ■味噌汁 魚の旨味が凝縮されたおいしーお味噌汁✨ ． ■マグロ全部巻き ❤️圧＆巻❤️最＆高❤️ もちろん美味しいしかありません😍 ． ■玉子 ふんわり甘くておいしーやつ✨ ． ■レモンのムース さっぱり美味しいムース🍋 寿司屋でこんなおしゃれなデザートが😳 おかわりしたい位おいしーやつでした❤️ ． ． コース終了🍽 ． ． 相変わらずの丁寧な接客で居心地も良く 目の前で握られる握り・旬のアテたちを楽しく美味しく堪能できました😘 ． 何といっても追加のマグロ全部巻きは圧巻っ✨ 口の中で風味・旨味がさく裂しむちゃウマでした😍 ． ． ごちそうさまでした😋 ． ． ． 🍽寿し たけうち ． ☎️06-6343-0055 ． 🏠大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル B1F ． 営業時間 ． ◆二部制 ＜1部＞18:00スタート ＜2部＞20:30スタート ． 定休日 ． 日曜日 ． ． ． #寿したけうち #ウマごはん #大阪 #大阪グルメ #大阪寿司 #美食 #北新地 #北新地グルメ #北新地寿司 #寿司 #鮨 #すし #寿し #マグロ #うに #食べスタグラム #飯テロ #飯スタグラム #sushi #sushitime #sushilovers #음식 #일식 #일본여행 #맛집추천 #ありま_寿司