虎白
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新着レビュー
@yummies.tokyo 【虎白 神楽坂】 半年に一度くる至福の時 聖護院かぶのすりながしから #ミシュラン3つ星 #ミシュラン #michelin3stars #michelin
@yummies.tokyo 【虎白 神楽坂】 ふぐの白子のフリット もち米 八角 ホタテのしんじょう… お出汁がやさしい ふぐ刺身 あん肝 虎白ジュレ… 厚切りでした 西京焼き… 瑞々しさを残す為西京味噌は後から すっぽん出汁シャーベット よど大根 キャビア 下仁田葱 白トリュフソース #ミシュラン3つ星 #ミシュラン #michelin3stars #michelin
@yummies.tokyo 【虎白 神楽坂】 ふぐの炊き込みご飯 ご飯の前に出た虎白麺 黒糖のデザート #ミシュラン3つ星 #ミシュラン #michelin3stars #michelin
@yummies.tokyo 【虎白 / Kohaku】 神楽坂の虎白さん、半年ぶりの訪問です。 シャキシャキの賀茂茄子にキャビアがふんだんに乗った一品からスタート。 お椀は穴子のしんじょう。穴子は笹で挟んで炭焼きにされたそう。香りが抜群にいい。 琵琶湖のサクラマスは虎白のジュレと。火入れが絶妙。 水蛸はうに醤油と。 あゆはトリュフクリームソース。熱々に揚がったあゆがトリュフソースに浸かってます。中にはもちごめ、赤味噌も。 すっぽんは北京ダックの皮できゅうりと巻いていただきました。山椒が効いていて絶品。 岩がきは表面をあえて揚げてます。これもうまい。 あわび出汁の虎白麺を挟んで、あわびの炊き込みごはん。 甘味はココナッツのわらび餅にココナッツのアイス。 至福の時を堪能しました。 次は半年後、今から楽しみです。 #ミシュラン三ツ星 #ミシュラン #予約困難店 #食べログアワード #百名店
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