【笠井　八雲】

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笠井

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【笠井　八雲】

沖縄ロイヤルポークのロースト

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【笠井　八雲】

自宅から7番アイアンで届く距離にある笠井さん。

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【笠井　八雲】

料理はもちろんワインペアリングも楽しみの一つ。

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【笠井　八雲】

菜の花のパスタ、カニのパスタをいただいてからのメインは蝦夷鹿。

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【笠井 八雲】

笠井さんで週末ディナー。徒歩でこういうお店に行けるのはいいですね。

今回もペアリングで。
一品に一杯ペースです。

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【笠井 八雲】

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【笠井　自由が丘】

ますます人気が出てきた感の笠井さん。
この日も席はいっぱいでした。

いつもどおりワインとのペアリングでお願いしました。

東カレの奥目黒特集でも紹介されていました。
知っている料理の未知なる味わいや香りを引き出す秘訣は？という質問に対して、笠井さんは
「ちゃんとやる。タイミングをずらさない。」
という含蓄ある回答が掲載されてました。

カウンター越しに楽しい会話をしていても、タイミング計っています。

冷製コーンスープも味わいが増してました。
フライパンで焼いているのに柔らかく仕上がる子羊ロースト。

料理のクオリティが更に上がっている感じがしました。

やはり笠井さんのイタリアンが美味しいです。

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【笠井　自由が丘】

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【笠井　自由が丘】

今日のメインは羊でした。
パスタ2種類からの。

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【笠井　都立大学/自由が丘】

今月もお邪魔しました。
イタリアンワインとのペアリングで。

そのうち星もつくでしょうから予約の取れない店になるでしょうね。

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【笠井 八雲】

近所の笠井さん。
ワインとのペアリングで。

今日のコースは
・生ハム、バター、バケット
・ブロッコリー、おくら、のりのスープ
・天草かじきまぐろ、キャビアのせ
・モンサンミシェルのムール貝とトマトスープ
・アオリイカのフリット、カラスミのせ
・高知釜揚げしらすとタリオリーニのカルボナーラ
・きのこのリゾット
・黒毛和牛サーロイン
・ヨーグルトのシャーベット
でした。

また来月お邪魔します。

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【笠井 八雲】

近所の笠井さん。月一ベースでお邪魔させていただいています。
メニューはいつも違っていて、季節の食材を使った料理はどれも美味しくいただいています。

今日いただいたのは、
千葉のとうもろこしのスープ
明石のたこ
長良川のあゆのコンフィ
徳島のビーナス
いかとからすみの冷製パスタ
きのことバターのパスタ
和牛サーロイン
ヨーグルトのシャーベット
でした。

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【笠井 八雲 / Kasai Yakumo】

毎月お邪魔しているご近所の笠井さん。

今日いただいたのは、
生ハムバターのブリオッシュ
千葉産とうもろこしの冷製スープ
初かつおカルパッチョ
グリーンアスパラ、アイナメソース
佐賀アオリイカとカラスミの冷製パスタ
バターソースのタリオリーニ、サマートリュフ
北海道黒毛和牛サーロイン
ミルクアイスクリーム
コーヒー

でした。
美味しくいただきました。

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【リストランテ･ヒロ チェントロ 丸ビル / Ristorante Hiro Centro】

今日も丸ビルでビジネスランチ。

お邪魔したのは高級店が並ぶ35階のヒロチェントさん。

カプレーゼ→フリット→パスタ→
ペンネ→デザート
の流れ

一品目のモッツァレラチーズが
実に美味しかった…

感動レベルでした❗️

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【笠井 八雲 / Kasai Yakumo】

ご近所の笠井さん、その２

コース＆ペアリング、牛肉はもちろんメインとして最後に登場しました。

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【笠井 八雲 / Kasai Yakumo】

ご近所の笠井さん。

今日のコース＆ペアリングも絶品でした。

2回に分けてご紹介します。

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笠井　八雲

カウンターのみ8席のイタリアン。有名店で修行された新進気鋭の若手シェフがお一人で切り盛りしています。

毎月メニューが変わるので、月に一度のペースでお邪魔しています。

おまかせのみ、メニューがないので、シェフのご説明を書き起こしました。

バゲット生ハムとバター乗せ
新玉ねぎのスープ
平貝のソテー
ホワイトアスパラのグリル
トマトスパゲッティと釜揚げしらす
牛肉
アイスアマレットかけとコ－ヒー　　

どれも絶品。本当に美味しかったです。

4月分も予約済みです！

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ワンオペカウンターイタリアン
笠井@都立大学
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ランチコース＋泡(5,000円)
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TACUBOにいらした笠井シェフ👨‍🍳

どれも美味しかったけど
☆白イカとジェノベーゼのカッペリーニ
☆フォカッチャ
がとっても印象的。
フォカッチャは外側がカリッとしていて
塩気と甘さのバランスが絶妙すぎました！
お代わりしたかった。。🥺

パスタは2人で行くとシェアして2種食べれるように配慮してくれます♪

アクセスがやや悪いのと
ワンオペなので提供に少し時間かかりますが
とても穏やかで優しいシェフの素敵なイタリアンでした！

☆ランチ予算:4,000円〜
☆店内:L字型カウンター
☆店内:明るめ，席間隔:コロナ対策で広め

#笠井 #都立大学 
#イタリアン

username

〜カウンターしか勝たん‼️〜
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皆さん。こんばんは🌛ZMAです🙏さて、今日もイタリアン🇮🇹行きましょうか❗️
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本日は都立大学にある「笠井」@ @yakumo_kasai さんにお邪魔します🖐🏻目黒区八雲にお店を構えTACUBO出身のシェフが腕を奮うお店です😊
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@mash_foodstagram さんの掲載みて美味しそうだったので今回、行かせて頂きました♪♪ 駅から少し歩き周りは閑静な住宅街の中にありますね♪
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席はカウンター式のみ。近年、カウンタータイプのお店が人気を博していますが目の前で調理し出てくる雰囲気はワクワクを隠せませんね😊
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コースはショートとフルの2つ。本日は8皿の¥11000頂きます🙏
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ではでは。ア❗️Let'sラGO❗️
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◆サツマイモ
つぶしたサツマイモに生ハム、チーズが添えられてます。初っ端からいきなりのカウンターパンチ❗️カリサクのサツマイモに生ハムの塩気、チーズが😎
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◆カリフラワーのスープ
角切りにしたブロッコリー、カリフラワーと共に食べますが優しい味わい🤤✨
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◆魚料理
表面を炙った魚とチーズ、ビネガーのコントラストがバチピタ❗️うーん😋魚本来の味と調味が合っててこれまた✨
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◆子イカ
表面をサッと炙った子イカとアンチョビのソースがピッタリ✨
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ここでサイドのフォカッチャを食べましたが味にビックリ😧‼️過去一の旨さ。サクッとした中にふんわり、甘味もあるフォカッチャ。。これは素晴らしい✨✨
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◆春巻き
イタリアンで春巻きは珍しい😯どれ中は、、熱々のキノコ🍄が🤭　アッツゥゥゥ〜🤪🔥
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前菜が続きますがどの料理が1番、2番に来ても美味しく食べられる料理ばかりです😊これは楽しいですね😄😄
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◆パスタ2種
1つ目はサンマとトマト。フレッシュな味で良き良き♪♪ 2つ目はタリオリーニ。うーん🤤生パスタの歯触りとトリュフの香りが官能的💕⤴️⤴️
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ここでシェフから「料理人の方ですか？作るのを食い入るように観てるので😳」と言われましが違います×2😂💦ついつい見ちゃうんですよ🤣🤣
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◆羊肉
2人前の羊肉です。シェフ、多めに焼いてくれたみたいで本日はデカイ羊を2切れ🐏🐏もう無我夢中でZMAが食らう❗️喰らう❗️アバラの骨までクラウゥゥ〜ッ‼️ヽ(￣д￣;)ノ
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ふぅ😙ご馳走さまでした🙏いやぁ〜☺️美味しかった〜。。どの皿も力のあるお皿でイタリアンを食べ慣れてる方もここの料理には驚きですよ🤗
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カウンター席で食べるイタリアン🇮🇹悪くないね😏😏
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@マッシュ　さん今度は一緒にいきましょう😋
ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋
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店舗基本情報
⁡ @yakumo_kasai 
☎️予約・お問い合わせ	050-5456-7124
予約可否	
予約可
🚃交通手段	
東急東横線 　都立大学駅 徒歩11分
東急大井町線 自由が丘駅 徒歩16分
⁡
⏰営業時間
火～金
ディナー　17:00～23:30
（L.O.23:00）
⁡
ディナー　17:00～22:00
（L.O.21:00）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※11月より税別になります。
日曜営業
定休日
水曜日
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@signplace_jp @tokyo_gourmet_report @tabesuku.kanto @tabesuku.zenkoku @gourmet_uni_ 
@gurujo_style @catch_gourmet_official__ 
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jima066

"マジ美味グルメフードライター"
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・甘いもの〜高級店まで多彩に掲載⭐️
・年間400件以上食べ歩き✨
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