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呑み処 ゆき中華蕎麦 うゑず
呑み処 ゆき中華蕎麦 うゑず

9/7/2023

… 木曜日の夜中、運良く予約が取れたため 夜勤明けの今日の麺活は山梨県甲府の名店へ(≧∀≦) ⁡ 正式には甲府市ではなく昭和町ですが… ⁡ ラーメン好きなら誰でも知っているであろう昭和町清水新居にある『中華蕎麦 うゑず』 ラーメンデータベースの全国総合ランキングで堂々の1位に輝いたこともある超人気店! 一週間ほど前にリニューアルされたつけめんを早く食べてみたかったんです♪ ⁡ 11時の枠の予約が取れ、10時15分に到着。 まずは店内の券売機で予約していた《新味つけめん 大》のチケットと トッピングに味玉の《ワインたまご》のチケットも追加で購入。 ⁡ 11時、暖簾が掛けられ OPEN! 店員さんに名前を呼ばれ案内されたカウンター席へ。 いつものことながら、席に座った瞬間からワクワクが止まりません((o(^∇^)o)) ⁡ 待つこと20分、別皿でチャーシューと味玉が。 その後、麺とつけ汁が着丼です。 綺麗に整えられた麺線…芸術ですね〜(〃ω〃) ⁡ 店員さんに電動ミルを使って麺に少量の岩塩を掛けてもらい、まずは塩だけで麺をいただきます(^^) 石臼挽き小麦 ユメセイキを使用したという朝打ちの極太麺はモッチモチで、小麦の香りがフワァ〜と感じ本当に美味しい! ⁡ 次に超濃厚な豚骨魚介のつけ汁につけて。 つけ汁は朝炊き追い煮干しの効果から?以前より より煮干し感がアップしてる! トロトロを超えたドロドロのつけ汁が角の立った極太麺に絡みまくる! ⁡ 肉の旨みをたっぷり感じられる柔柔なチャーシューも極太メンマも… ワインの絞りカスを加えたトウモロコシで育てられた母鶏のタマゴ《ワインたまご》の濃厚なコクにトロットロの黄身の味玉も… 全て素材にこだわっていて、美味しすぎる。 幸せ〜(//∇//) ⁡ 330gの麺をペロリと食べ終え、もう一つのお楽しみのスープ割りを注文。 つけ汁の器は一旦厨房に下げられ、熱々のスープ割りで提供される。 柚子の香りを感じる飲みやすいスープ割りも美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵) ⁡ と…今回も全てが最高に美味しいリニューアルされた一杯、ごちそうさま〜o(^▽^)o 今回もお味、接客共に大満足でした。 ⁡ 現在はお休み中の中華そばも、先週から始まった毎週金・土の夜営業『うゑず』の2ndブランド @wez_noodlesのガッツリ系ラーメンも早く食べてみたーい‼︎‼︎‼︎ ⁡ #中華蕎麦うゑず #うゑず #中華蕎麦とみ田 #新味つけめん #ワインたまご #桃源ポーク #中華蕎麦 #中華そば #ラーメン #らーめん #らぁ麺 #拉麺 #麺スタグラム #麺スタグラム静岡 #麺スタグラム山梨 #静岡ラーメン #山梨ラーメン #静岡ラーメン部 #甲府グルメ #ラーメン刑事 #susuru_tv #最高の接客 #最高に美味しいつけめん #昭和町の美味しい中華蕎麦 #wez_noodles