10/15/2022

2022/04 (金) No.115 麺や而今 大東本店　@大阪府大東市(鴻池新田) 【京小麦の収穫祭2022 第11週目 3/28-4/3】 京小麦と京煮干の冷やしらぁめん (980円) 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2020.2021 当時食べログ3.79、口コミ655件。 　当時大阪府食べログラーメン部門　第4位。 ラーメンデータベース　84.87P 　当時大阪府　第32位。 到着時間　　13時前 並び人数　　0名 着丼まで　　6分 京小麦の収穫祭第11週目(3/28-4/3)に提供される限定だが、混雑回避のため、3/18(金)から前倒しで提供してくれている。 京都いりこをメインに焼干しなどの煮干しと水のみで抽出した出汁に、鶏豚清湯スープを合わせた動物×魚介のスープ。 カエシには、白醤油を使用とのこと。 ほのかな苦味と各種旨味が合わさり、少しとろみがかったあっさりスープ。 麺は、全粒粉が散りばめられた平打ち麺で、京小麦100%のモチムニュっとした自家製麺。 トッピングには、炙りられた鶏胸と豚バラチャーシュー、旨味と香りの強い海苔、食感がアクセントの玉ねぎ、青ネギ。 他に、おろし生姜が添えられているが、最初に混ぜるとスープが生姜に支配されてしまうので、後半に混ぜるのがオススメ。 #麺や而今 #麺や而今大東本店 #而今 #京小麦の収穫祭 #京小麦の収穫祭2022 #京小麦 #京小麦と京煮干の冷やしらぁめん #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #百名店 #百名店2021 #食べログラーメン百名店 #大阪ラーメン #大東ラーメン #鴻池新田ラーメン #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン