9/30/2022

【麺や　佳紗寧(大阪府柏原市)】 🏠大阪・柏原市の近鉄大阪線『河内国分駅』近くに 女性店主がつけ麺とまぜそば(近日販売予定)を 提供される’２２年６月にオープンした雰囲気の良いお店。 🗓'22.7.1 ⁡ 🍜味玉つけ麺　並盛り　¥1000 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★☆太 🍥つけ汁 《鶏・豚ベース　醤油　魚》 淡☆☆☆★☆濃 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されてしっとりとした口当たりでタレにより、 肉の旨味と脂の甘味が乗る味わいが重なっていく ・味玉 黄身の蕩ける口当たりで程良くタレを効かせ、 自然な旨味を活かした味わいが広がる ・ナルト　・水菜　・白ネギ　・海苔 🍥スープ割り スープ割はクリアで優しい魚介出汁で、 割ると濃厚な旨味から魚介が際立ってマイルドになる ⁡ 🐯寅レポ🐯 蕎麦の様な【村上朝日製麺所】製の香ばしい麺は、 スルスルと入る啜り心地から小麦の風味がふわりと広がり コシの強さが生むモッチリとした弾力のある歯応えから、 仄かな甘味のある味わいが伝わると共に 吸い付く様につけ汁をしっかりと絡めていき、 つけ汁に負けない存在感を示します。 ミキシングされてカプチーノの様に泡立つつけ汁は、 甘味の乗る豚骨と鶏のまろやかで厚みのある それぞれの旨味を適度に効かせた魚介の風味と旨味に コクのあるかえしで全体を纏め、 濃度の割にしつこさや重たさを感じさせない こっさりとしたバランスに仕上げています。 噛む程に味わいと風味が引き立つ麺に 甘味が乗る厚みのある旨味溢れるミルキーなつけ汁が 抜群に絡んで見事なバランスで纏まっていく 丁寧に作り込まれた濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ ⁡ 🏠#麺や佳紗寧 🍜#つけ麺 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #村上朝日製麺所 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味 #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp