9/29/2022

〖麦の夜明け〗 《@mugino_yoake 》 📍京都/下京区 ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️🍜▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ (ラーメン) 味玉牛醤油山椒の中華そば￥950 ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️🍥▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ 京都ツアー3軒目にお邪魔したのは 今回、僕がリクエストした下京区にある 『麦の夜明け』さんへ💕あざま～す🙇‍♂️ 注文したのは牛醤油🐃モ〜🍜 手際よく、早々に着丼👍🏻 ナイスオペレーション👏🎶 まず、スープいきます😎 九州の甘口刺身醤油を主にブレンドされたカエシの 醤油は甘さが引き立つもの😊 昆布や豚、鶏、魚介から取られたスープを 合わせられてました🐖🐓🐟 さらに牛脂がプカプカ浮いておる😳 珍しいなぁ〜むしろ初めて見た🐃 仕上げには牛オイルをまぶしコクをプラス。 全体的に甘く仕上がってました😆 中盤に羅臼昆布と山椒のペーストを混ぜ合わせ頂くと、 山椒の香りがふんわり✨ 少しスープが引き締まりました👍🏻 麺は『せときらら』と言う小麦を使われている 細平打ちストレート麺で、 ツルツルしていて喉越しバツグン🙆‍♂️ 牛オイルが絡まりツルツルは加速します💁‍♂️ 歯切れよく、かつコシもあり良いものでした💕 チャーシューは程よい大きさのレアチャーシュー、 爽やかな豚の旨味が口に広がり美味しかった🤤 メンマは小ぶりの角切り、やわこい食感で口の中で 溶けました🤣 帆立の方も気になるので次回の宿題にしつつ ご馳走様しました🥴 美味しかったです🍜 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ いつも長文読んでいただきありがとうございます✨ 文面でのご指摘やお店の事で気になる事があれば気軽にDMください 👉@fuji.ramener 👈 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 2022年48杯 3月度12杯目 #牛醤油 #牛のラーメン #清湯 #自家製麺 #山椒 #京都 #京都市下京区 #麦の夜明け #京都の新店 #ダイエット #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン旅 #ラーメン軍団 #ラーメン女子 #らーめん #らーめん女子 #京都グルメ #京都ラーメン #大阪ラーメン #関西ラーメン #藤のラーメン京都