4/7/2024

@kokou_chiba　お店の詳細やメニュー、その他のお勧め千葉グルメはプロフ→ブログへ！！⁡ ⁡ ⁡ ⁡ この12月より、私のブログ（@kokou_chiba）と⁡ ⁡ ⁡ 千葉を代表するラーメンYouTubeチャンネル、まーみん麺TV（@mamimu0102）との⁡ ⁡ ⁡ 共同開催でスタートした企画「ココ！うまーみん」⁡ ⁡ ⁡ ⁡ こちらの企画、三軒目として向かった先は⁡ ⁡ ⁡ 今年5月にオープン、若葉区高品町にあるお店「支那そばヒイラギ食堂（@shinasoba.hiiragisyokudo）」になります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 以前は「梨の花」が営業していた地に、この5月よりオープンした同店⁡ ⁡ ⁡ オープン時から度々足を運んでいる同店ですが、今回は支那そばでもなくまぜそばでもない⁡ ⁡ ⁡ レギュラーメニューとは一線を画した限定メニューを提供⁡ ⁡ ⁡ その名も「三種のホワイトチャウダー 背脂添え」となります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 三種の貝出汁、鶏と豚の白湯スープ⁡ ⁡ ⁡ そこにあろうことか、たっぷり背脂をトッピングした同品⁡ ⁡ ⁡ 貝出汁ベースの優しい甘みなのか、それとも背脂主体のヘビーな品か⁡ ⁡ ⁡ 興味そそる同品を、当然の如く頂いてみる事に⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 三種のホワイトチャウダー 背脂添え⁡ ⁡ ⁡ 今回のお題は、過去の投稿でも紹介した通り「クリスマス」をテーマにしたラーメンになりまして⁡ ⁡  ⁡ ⁡ そんな冬化粧を表現するかの如く、白みを帯びた三種の貝が共演するスープ ⁡ ⁡ ⁡ そこへ彩りを与えてくれるのが、緑のキャベツ⁡ ⁡ ⁡ 更には、赤のパプリカもまぶしく輝く一杯⁡ ⁡  ⁡ ⁡ ⁡ 同三色のみでも十分なクリスマスを表現しているにも関わらず⁡ ⁡ ⁡ どうしてもここに雪化粧を添えたかったらしく、たっぷり乗った背脂コーティング⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 途中まではヘルシーな貝出汁ラーメンを彷彿させるのに⁡ ⁡ ⁡ どこかでカロリーを足さないと気が済まないこの姿勢・・・好き過ぎて仕方ない⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 早速スープより頂きますが、本品には3種の貝、そして鶏豚の白湯スープ⁡ ⁡ ⁡ 更には牛乳も使用しているとのこと⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 旨味の合わせ技ではあるものの、決して濃厚にはなり過ぎず⁡ ⁡ ⁡ 優しい旨味がじんわり伝わる、クラムチャウダーのような味わい⁡ ⁡ ⁡ ⁡ とは言え、やっぱりラーメンらしさを残しているのが、貝出汁に合わせている動物性スープの存在でして⁡ ⁡ ⁡ スープ単体としてはもちろんのこと、麺と合わせた時にも十分伝わって来る旨味を引き出しています⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そんな麺については、本品に合わせた特注麺を使用⁡ ⁡ ⁡ 平打ちのように見えるも、平打ちじゃないこの麺、正式名称はウイング麺と呼ばれるそうで⁡ ⁡ ⁡ 麺の中央にある凹みがスープをすくい上げることで、粘度のないサラリとした貝出汁スープが存分に麺へ絡んできます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そして問題となるのは、そんな冬景色に雪化粧を灯す背脂⁡ ⁡ ⁡ 当然、劇的に美味さを底上げする、堂々とした存在感⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ただでさえ十分な旨味を与えているこのスープ⁡ ⁡ ⁡ そこに甘みとコクをプラスするたっぷり背脂、より深みある旨味を与えてくれる訳でして⁡ ⁡ ⁡ それと同時に増してくるのが背徳感⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そんな背脂に抱える罪の意識を和らげてくれるのが、緑の彩りを与えてくれるキャベツ⁡ ⁡ ⁡ たっぷり入ったキャベツは、サイズ大きめながら⁡ ⁡ ⁡ しっかり火が入り味付け済み、単体でも美味しく頂けます⁡ ⁡ ⁡  ⁡ ⁡ また、同スープにガッツリアクセントを与えるのがパプリカの存在⁡ ⁡ ⁡ 色味として赤をプラスし、クリスマスを飾り付けるだけで無く⁡ ⁡ ⁡ ほろ苦い味わいが、甘み溢れるスープに新たな味わいを加味してくれます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ スープに背脂、各種具材、更には麺をも同品に合わせた見事過ぎるバランス⁡ ⁡ ⁡ 病み上がりの身体で頂くには、流石に完飲を控えよう・・・⁡ ⁡ ⁡ と思っていたはずも、気付いた時には丼の中身は空⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 美味しさは元より、そこに中毒性をも与えてくれる⁡ ⁡ ⁡ 背脂の魔術師と命名したくなる、見事過ぎる一杯を美味しく味わうものとなりました。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ちなみに、本日ご紹介した「三種のホワイトチャウダー 背脂添え」をオーダーの際に⁡ ⁡ ⁡ 本ブログのブックマーク、ならびに「まーみん麺TV」へのチャンネル登録でノベリティをプレゼント⁡ ⁡ ⁡ 訪問の際には同登録を完了の上、ぜひ足をお運び下さい。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ なお、お店の様子やその他メニューについては、プロフ欄記載のブログよりご覧頂けます⁡ ⁡ ⁡ ブログでは千葉市を中心としたグルメ情報を多数公開、ぜひ合わせてご覧下さい　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 支那そばヒイラギ食堂⁡ ⁡ ■ 住所：千葉県千葉市若葉区高品町1586-5⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:00～15:00 / 18:00～24:00⁡ ⁡ ■ 定休日：火曜日⁡