5/17/2023

2023/05 (金) No.99 極汁美麺 umami @大阪府東大阪市(河内小阪) 【数量限定(約20食)】 超羅臼昆布水の地鶏醤油つけ麺(250g) (1,400円) 　はるゆたか (麺量 200g or 250g 選択可) 　山形豚角煮TP (200円) TRY全国版2022 塩部門 掲載。 食べログ百名店ラーメンWEST2018-2022 当時食べログ3.73、口コミ573件。 ラーメンDB 82.89P(大阪府通算49位) 到着時間　　19時半前 並び人数　　0名 着丼まで　　12分 5/5(金)より不定期で提供開始された「超羅臼昆布水」シリーズ。 当初は、「地鶏豚骨醤油つけ麺」として提供されていたが、5/10(水)より「地鶏醤油つけ麺」として不定期で提供開始された。 以前提供されていた「超昆布水」シリーズは、天然羅臼昆布2等を使用していたが、今回の「超羅臼昆布水」シリーズは、天然羅臼昆布1等を100%使用した贅沢な昆布水。 麺は、はるゆたかを使用した、風味豊かでツルモチな平打ち麺であり、上記の超羅臼昆布水に浸されることで、羅臼昆布の旨味を纏い、そのままでもしくは店主オススメの塩で食すのが絶品。 つけ汁は、複数の地鶏を使用した、驚異の原価率を誇る濃厚で芳醇な鶏清湯スープに、キリッとした醤油の風味が合わさる。 トッピングには、スモーキーで肉感のある山形豚チャーシュー2枚、有明海苔1枚。 告知なしのつけ麺専用の限定TPとして、山形豚の角煮があり、柔らかく味シミシミな仕上がり。 〆には、超羅臼昆布水をつけ汁へ投入し、完食。 #極汁美麺umami #umami #超羅臼昆布水の地鶏醤油つけ麺 #地鶏醤油つけ麺 #羅臼昆布 #はるゆたか #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログラーメン百名店 #百名店 #百名店2022 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #try全国版 #try全国版2022 #東大阪ラーメン #大阪ラーメン #ramen #大阪つけ麺