7/8/2023

【丸美屋NOODLES(大阪府貝塚市)】 ▲ 大阪・岸和田市の【てっぱん　Sesame】が手掛ける ’２３年４月にオープンしたお店 Date. '23.4.7 ⁡ ★鶏白湯そば　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 サラリとした口当たりで油分厚めで鶏のまろやかな旨味に 丸みあるかえしのコクに香ばしい魚介で纏めている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 艶やかな肌でチュルリと滑る啜り心地で程良い絡みから スープを纏ってモチッと食感から麺の味と風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりでタレを程良く効かせて 噛む程に肉の旨味とバランス良く味わいが重なっていく ・鶏肉 しっとりとした口当たりでむね肉のあっさりとした旨味を 適度な味付けにより引き出されている ・メンマ シャキッとした歯応えから甘味の乗るまろやかな味わいが 噛む程にジュワッと広がっていく ・味玉 少し固めに茹でられてホクホクとした食感の黄身から 本来の旨味を活かしたあっさりとした味わいが広がる ・アーリーレッド　・貝割れ大根 ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏と魚介がかえしによってバランス良く纏まるスープを それぞれの味わい楽しめる絡み具合の自家製麺が じわじわと吸って食べ進める程に味わいに厚みが加わる 鶏白湯ラーメンを頂きました！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。