のーてんの寅新生軒

【新生軒(兵庫県姫路市)】 ▲歴史を感じるショーケースのディスプレイと店内の ’６０年創業の地元に長く愛されている有名老舗店 Date. '23.2.15 ⁡ ★ワンタン麺　¥800 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 鶏ガラのふくよかな甘味もあるまろやかな動物系の旨味に キリッとカドを立たせた心地良いかえしが共存して 雑味のないスッキリとした味わいが優しく広がっていく ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 柔めに茹でられモッチリとしたみずみずしい口当たりで 絡みはあまりないものの、スープの風味を自然と運んで 食べ進める程にスープを吸って馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 脂身の少ないあっさりとした肉の旨味に甘めに効かせた タレの味わいが噛む程に重なっていく ・ワンタン ちゅるりとした口当たりみずみずしい皮に 甘味を効かせた肉の旨味溢れる餡が包まれている ・メンマ 繊維質を感じるジャキッとした食感から 塩味を強く効かせた味わいがジュワッと広がる ・ネギ　・もやし ⁡ ◇寅レポ◇ 心地良い塩味と動物系の旨味がクセになるスープと 艶やかで軽やかな啜り心地の麺をそれぞれ味わえる もやしとネギも心地良いアクセントとなる 親しみ感じる塩ラーメンを頂きました♪ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。