kinki_ramen中華そば 麓fumoto

【#中華そば麓】 #チャーシュー麺半チャーハンセット オススメ度：★★★☆ (3.5) 昨年麺麓で修行された店主がオープンした麓。 1年で人気店にまで登り詰めたお店。 一番人気のチャーシュー麺半チャーハンセットを注文。 スープは豚と魚介の動物性の出汁で、シンプルな中華そばを少し洋風にしたようなイメージ。 焦がしエシャロットオイルがそう感じさせるのかも。 麺は中加水の硬めの細麺で、細いのに存在感がある。 歯切れが良く、スープとよく合う。 そして、お店イチオシのチャーシューは、イタリア産のドルチェポルコ。 低温調理されたレアチャーシューは、赤ワインで味付けされているので他店にはない旨味の強い味わい。 チャーハンもパラパラで肉の旨味がしっかり染み込んでいる。 シンプルな中華そばだが、細かいところに工夫を感じる。 暖簾分けされたお店は本店の下位互換となることが多いが、ここは麺麓と良い差別化がされていて、また別の良さを感じるお店だった。 ##ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん中華そば麓fumoto #麓 #fumoto #麺麓 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ラーメン #枚方グルメ #枚方ランチ #枚方ラーメン #チャーシュー麺 #チャーハン #ドルチェポルコ #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん