5/17/2023

2023/03 (土) No.61 麦と麺助 新梅田中津店　@大阪市北区(中津) 【土曜夜限定 50食】 桑名蛤とホタルイカの春そば (1,600円) 　【限定約20食】ホタルイカ増し (200円) 【限定 約25食】 ノドグロとはまぐりの土鍋ご飯 (400円) ミシュランビブグルマン2020.2021.2022.2023 食べログ百名店ラーメンWEST 2019.2020.2021.2022 当時食べログ3.75、口コミ1195件。 ラーメンDB 92.98P(全国通算356位、大阪府通算6位) 到着時間　　17:52 並び人数　　34名程度 開店時間　　18:00頃 着席時間　　19:26 着丼時間　　19:31 「その手は桑名の焼き蛤」として江戸時代より日本一味が良いとされた桑名蛤を楽しむラーメンに仕上げ、旬のホタルイカをプラスした限定とのこと。 初物の桑名蛤を使用し、あっさり上品に、しかし味わい深い淡麗スープ。 初物のため、まだ本調子ではないことを、こちらも今が旬の香住産ホタルイカで補っているとのこと。 麺は、柔めながらムチっとした自家製ストレート麺。 トッピングには、少し小ぶりな初物の桑名産蛤の酒蒸し、ホタルイカの酒蒸し2個、皮目がパリッとジューシーな地鶏モモ肉1個、芽キャベツ1個分、角切りのパプリカで、春をイメージしたとのこと。 追加のホタルイカ増しは、酒蒸しが3個と芽キャベツ。 限定ご飯は、上品なノドグロ×蛤の土鍋ご飯で、プリッとした刻んだ煮蛤やパリッとした皮目の鶏、茎わかめ、刻み海苔、三つ葉がのっており、蛤スープをかけて、お茶漬け風にして完食。 #麦と麺助 #麦と麺助新梅田中津店 #麺助 #麦麺 #桑名蛤とホタルイカの春そば #春そば #自家製麺 #魔法のレストラン #関西ラーメン #ラー活 #ラーメン活動 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2022 #食べログラーメン百名店 #百名店 #ミシュランビブグルマン #ミシュランビブグルマン大阪 #ミシュランビブグルマン2023 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #中津ラーメン #大阪ラーメン #ramen