4/9/2024

🚩メズム東京オートグラフコレクション バー&ラウンジ「ウィスク」 ✔️Go TOKYO WAVES”アフタヌーン・エキシビション チャプター9 『ドリーム(DREAM)』 アフタヌーン・エキシビジョ ンは、今回でなんと第9弾目！名画をモチーフに遊び心あるペイストリーとこだわりのセイボリーやペアリングモクテルで楽しむ新感覚のアフタヌーンティーは、一人で楽しめる、いや一人でこそ楽しみたい、作品として味わう唯一無二のアフタヌーンティーだ。 今回はフランスの素朴派アンリ・ルソーの作品『ドリーム(DREAM)』がテーマ。 前回までと同様にメズム東京のクリエイティブディレクターの小泉堅太郎氏が、ルソーや絵画の世界観に着想し創り上げる唯一無二のアフタヌーンティーメニューです。クオリティの高い材料にこだわり、絵画に登場する生き物やルソーの恋人を、養父直人氏が美味しく楽しいスイーツ&セイボリーで表現。 眼下に広がるメトロポリスと浜離宮庭園を借景に、ルソーのミステリアスな世界観を愉しむひととき。 【ボックス内容】 ⚫︎鳥/キッシュ チキンとたっぷりの野菜でグリーンのジャングルの中の鳥をイメージしたキッシュ ⚫︎木の実/シードルゼリー 木の実をイメージしたタピオカ入りのフランスのリンゴを使ったお酒、シードルから作ったゼリー ⚫︎サル/エクレア サルの大好物といえばバナナというステレオタイプなイメージからバナナ入りのエキゾチッククリームの入ったエクレア ⚫︎ハスの花/サブレ ブルーベリー、オレンジ、バニラの風味のハスの花をモチーフにした 3 色のサブレ ⚫︎ゾウ/ごまのブランマンジェ ゾウのどっしりとした体格とグレーのカラーをイメージした黒ゴマを使ったブランマンジェ ⚫︎ヘビ使い/カヌレ ジャングルに潜む、魔法の音を奏でるヘビ使いをイメージ。フランス領マルティニークで造られたディロンラム風味を加えたフランスのボルドーの伝統菓子カヌレ ⚫︎恋人ヤドヴィガ/マコヴィエツ ソファに横たわるヤドヴィガ。彼女の故郷、ポピーシード、クルミ、チェリージャムの詰まったポーランドの伝統菓子のパン ⚫︎ライオン オス/チリミートパイ 百獣の王で、肉食獣のライオンの雄をイメージしたスパイシーなミートパイ ⚫︎ライオン メス/ミートパイ メスライオンをイメージしたマイルドな風味のミートパイ ⚫︎ヘビ/モンブラン とぐろを巻くかわいいヘビをイメージしたモンブラン 【アシェット】 ⚫︎クレームダンジュ ルソーの出身地フランス・ロワール地方の都市アンジェで生まれた生クリームとフロマージュブラン、メレンゲ使ったレアチーズのデザート。 【ペアリングモクテル】 ⚫︎レモンバームのモクテル ⚫︎ミックスベリーのモクテル いやぁ〜、今回も力作です。養父シェフのご苦労が目に浮かびます😅 サルのエクレアにバナナのクリーム。しかもトロピカルな味わいで、ストーリーに対するこだわりがすごい！ ちなみに会場の「ウィスク」はBARでもあって、モクテルも毎度素晴らしいです。 クレームダンジュの柔らかな酸味とミックスベリーのモクテルの紅い果実の酸味とのペアリングは完璧👌 【概要】 提供期間は2023 年 8 月 7 日(月)~12 月1日(金)の平日 24 食限定提供。 料金：6,500 円（税・サ込み） ※要予約 @mesmtokyo