4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba   久々の新小岩にて、友人らと集まる事に   向かうは居酒屋🏮🍺・・・となるのですが、その前に腹ごしらえ（なんでだｗ）    新小岩といえば麺屋一燈グループ、と行きたい所も   営業時間前となってしまい、第二候補へとシフトし、向かった先となるのが自家製麺 啜乱会🍜🍥    この日は限定メニューとして2種の「味噌らーめん」が提供されておりましたが   やはり、王道となるのは醤油と塩の2品になるとの事   初訪問となりますので、ここは王道「ザ・正油らーめん」を頂いてみる事に😆⤴️    ■ ザ・正油らーめん（背脂トッピング）   事前の情報によると、こちらのスープには鶏、豚🐔🐷だけで無く「鹿🦌」が使われているとのこと   とは言え、ジビエ特有の獣肉臭は感じられず、動物系の旨味が満載😋😍💕   鶏、豚の旨味に加え、馴染み無い風味が感じられますが、これが鹿になるのではないか？と推測    説明の難しい（真新しい？）風味にはなるものの   クセを感じるものでは無く、複雑な味わいながらも、十分な旨味を感じさせてくれます😆⤴️    そして、なにより注目したいのがこちらの麺🍜   中太のストレート麺なのですが、恐ろしい程に光り輝いており   「✨自家製麺✨」を看板に掲げるお店らしい、拘りが早くも伝わってきます    ツルッとした舌触りながら、噛みしめるとモッチモチ   啜り心地の良さは、類い希なものに😆🎶⤴️    普段、スープと麺に対し、どちらにも優越をつけない主義なのですが、   この麺は「これだけ」を目的に新小岩まで足を伸ばしたくなる、それ程の美味しさ   共に味わうスープ、更には背脂の甘みも加わり、グイグイと旨味が増し   食べ進める程に美味しさが増幅する、怒濤のような麺とスープのマリアージュになりました😋😍💕    また、麺だけでなくトッピングにも拘り・・でしょうか   長ネギと玉ねぎ、食感の違う2種のネギに加え、何故か砂肝？を発見😄🎵    量は少ないものの、他のトッピングには無いコリッとした食感を味わえ、アクセントとして面白い1品に   店名が指し示す如く、麺の美味しさには一日の長がある、大満足の一食となりました。   ■ 自家製麺 啜乱会  ■ 住所：東京都葛飾区新小岩1-50-12  ■ 営業時間：11:30～24:00  ■ 定休日：無休