10/15/2022

2022/04 (木) No.144 和たなべ誠麺　@大阪市中央区(なんば) 塩ラーメン (900円) 当時食べログ3.04、口コミ10件。 ラーメンデータベース　69.05P 22/04/06 (水)にオープンした新店舗。 東三国【うっかり鶏白湯 八兵衛】、中崎町【poulet amour(プレッタムーア)】を経て、久しぶりの開業とのことで、白湯が有名とのこと。 清湯スープはなくなり次第提供終了とのことで、この週末くらいで終了とのこと。 国産丸鶏を使用したスープに、魚介系の和風出汁と、魚介系の塩カエシを合わせ、仕上げに国産若鶏と親鶏の鶏脂から作った鶏油を加えた、あっさりだがコクのある塩ラーメン。 麺は、ミネヤ食品工業の切刃12番らしく、モッチリとした平打ち縮れ麺。 トッピングには、オープン当初は鶏ももチャーシューだったが、4/21(木)より豚肩ロースとなった。提供直前にバーナーで炙られる。 また、4/23(土)より豚バラに変更とのこと。 他には、ナルト、ネギ、海苔とシンプルな構成。 #和たなべ誠麺 #塩ラーメン #鶏塩ラーメン #鶏塩 #清湯 #関西ラーメン #ミネヤ食品工業 #うっかり鶏白湯八兵衛 #pouletamour #プレッタムーア #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #大阪ラーメン #なんばラーメン #難波ラーメン