9/30/2022

【らーめん専門　和海(兵庫県尼崎市)】 🏠独学で突き詰められ無添加に拘った車麩が印象的なラーメンを提供されている、 ’１１年６月オープンの行列が絶えない全国屈指の名店。 date:21.12.1 ⁡ 🍜塩ミックス　¥1100 🍚ふわ玉丼(小)　¥350 ⁡ ●スープ 《塩ベース　動物系　魚》 淡☆☆★★☆濃 ●麺 細☆☆★☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 脂の乗った肉本来の旨味と染み込ませたタレがバランス良く馴染んで、 柔らかホロトロ食感から凝縮させた味わいが広がる ・鶏もも肉 皮の甘みのある脂身と赤身の旨味を染み込ませた塩味の効いたタレにより、 柔らかい歯応えからジュワッと溢れ出す ・鶏むね肉 しっとりとした口当たりで仄かな塩味を効かせて肉本来の旨味を引き立てている ・車麩 パッと見て何処のラーメンか分かる程のインパクトがあり、 そのままカリでも浸してジュワッと食べてもよし ・白ネギ　・水菜 ●サイドメニュー ふわ玉丼(小) 火加減抜群のトロトロ玉子の上に凝縮された旨味の塊のタレが、 敷き詰められたホロホロチャーシューとネギの下のご飯がマッチした必食丼 ⁡ ●寅レポ 黄金色の油分が光に反射したその下から旨味成分が見える半濁色のスープは優しくサラリとした口当たりで、 旨味だけを抽出したクリアな煮干しの存在感を風味と共に押し出して、 ふくよかな鶏を軸とした動物系の旨味とまろやかで優しく包み込む油分で厚みを持たせ、 丸みのあるカドと旨味引き立てるコクを備えたかえしが優しく全体を支えています。 見た目とリフトさせた感触からコシの強さが伝わる自家製麺はモチッと芯から弾んでくる歯応えから、 食べ始めはソフトにスープを纏って小麦の香りと麺自体の味わいが強く主張する食べ応えを楽しめて、 少しずつ柔らかくなると共にスープと馴染んで徐々に纏まった味わいへとシフトしていきます。 ファーストインパクトの優しく染み渡る味わいから、 個性を引き出したトッピングそれぞれからも加味され、 落ち着くに連れて厚みと深みが増していく、 お店のコンセプトをしっかりと打ち出した塩ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #らーめん専門和海 #塩ラーメン #尼崎市 #兵庫ラーメン #兵庫グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #和海 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #麺インスタグラム #関西ラーメン #ラーメン部 #ラーメンブログ #ラーメン動画 #ramen #noodles #noodlelove #gourmet #foodporn #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #instanoodle