5/17/2023

2022/11 (土) No.350 麦と麺助 新梅田中津店　@大阪市北区(中津) 【土曜夜限定 50+5食】 XO醤香る紅ズワイ蟹のとろみそば (1,600円) 　極み味玉 (100円) 　土曜限定 ご飯 (300円) ミシュランビブグルマン2020.2021.2022.2023 食べログ百名店ラーメンWEST 2019.2020.2021 当時食べログ3.76、口コミ724件。 ラーメンDB 92.13P 　(全国通算430位、大阪府通算7位) 到着時間　　16:54 並び人数　　46名(17:12 売り切れ) 開店時間　　17:58 着席時間　　19:50 着丼時間　　20:00 先日、4年連続でミシュランビブグルマンを受賞され、土曜限定で2週のみ提供される限定ラーメン。 冬の代名詞である生「紅ズワイ蟹」を1箱全て使ったという超贅沢な一杯。 まず前菜として、比内地鶏のパテを塗ったサクサクなバケット。 ラーメンは、紅ズワイ蟹の旨味を存分に感じるスープに、紅ズワイ蟹と椎茸などの中華風あんを掛けたとろみそば。 麺は、ムチっとした自家製ストレート麺。 トッピングには、香ばしく絶品な焼き茄子、おこげ、シャキシャキな青梗菜、白ネギ、柚子、追加のトロトロな極み味玉。 味変として、紅ズワイ蟹、しらす、生姜などをXO醤で炒めたものをダイブ。 限定ご飯は、鶏としらすの炊き込みご飯に、海苔をトッピングしており、あんかけスープをかけて完食。 #麦と麺助 #麦と麺助新梅田中津店 #麺助 #xo醤香る紅ズワイ蟹のとろみそば #紅ズワイ蟹 #xo醤 #自家製麺 #魔法のレストラン #マホレス #関西ラーメン #ラー活 #ラーメン活動 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #食べログラーメン百名店 #百名店 #ミシュランビブグルマン #ミシュランビブグルマン大阪 #ミシュランビブグルマン2023 #中津ラーメン #大阪ラーメン