3/1/2023

【麺屋　豚と鶏と僕(大阪府守口市)】 ▲【天下第一】で修行された店主が 京阪【守口市駅】近くに’２２年５月にオープンした 客足の絶えない人気のお店 Date. '23.2.25 ⁡ ★豚と鶏と魚　¥920 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 ソフトにテロリとした口当たりのスープはコクとキレを やや強めに効かせたかえしと香ばしい魚介の味わいで 丸みのある豚と鶏の厚みある旨味を引き立てている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 張りのある肌の麺は滑らかな啜り心地と適度な絡みから スープを運んで馴染みの良さから旨味と風味を取り込み モチッとした食感から麺の風味と味わいが広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理された脂身少なめの肉本来の旨味を活かした 丁寧な味付けにより凝縮された味わいが広がる ・貝割れ大根　・アーリーレッド　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 動物系出汁に魚介とタレがバランス良く融合したスープに 抜群に絡む香ばしい麺が馴染んで味わいが増していく 濃厚ながらも重たさを感じさせない飲み易さの 白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。