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Spice Bar コザブロ@本駒込 ・ サメのカレー #まかない (＋週末限定カレー『幻のマトンマッパス』) ーーーーーーーーーー サメのカレー🦈(2,4枚目)は 噛むたびにレモングラスとコブミカンが爽やかに香りピュアな旨味がさらさら広がるタイテイストのインドカレー🇹🇭🇮🇳 今日のまかないはリフレッシュしたい気分だったのでサメ🦈🦈 はじめてサメを口にした時「とってもお肉！鶏むね肉みたい🥩」と思ったのですが今日は「やっぱりお魚！🐟」と思いました笑 ギュッと詰まっているのは身というより旨み！ふわっとほぐれる白い身からじゅんとしみ出る艶やかな旨みは...！ 間違いなくお魚のそれです。 昨日までの週末限定カレーは 西荻窪タリカロさん提供、上質な国産マトンを使ったケララの伝統料理「マッパス」🐏(3,5枚目) 「マッパス」はココナッツミルク🥥とコリアンダーパウダーを多く用いる南インド・ケララ州の伝統料理だそう。 説明書き通りマトンのお肉も脂も！ものすごく甘い！そして果てしなくミルキー😍 ココナッツミルクのリッチテイストがこの甘さとミルキーさに拍車をかけ...た2秒後くらいに辛さ襲来！ すっかりマトンとココナッツの甘みに包まれ気が緩んでいたので辛辛ペッパーの威力に目を瞠りました🤣🔥 そのあともかわるがわる現れては香りを放つカルダモン、クローヴなどのスパイスがマトンの持ち味を「幻」の領域までぐんと増幅🪄 もし「切り立った崖の上にこのカレーがあります。」と言われたら命がけで崖をのぼると思います。 さて、今日から気持ち新たに頑張るぞ！と意気込んで臨んだものの...あわあわしたりシュンとしたりすることもしばしば😥 でもやはりカレーに関することに全力を尽くすことは楽しいし、次はああしようこうしようと考えを巡らす時間も好きです。 そしてバイト先であることを抜きにして、まかないを食べるたびに本当に美味しくて好きな味だなぁと(心の中で)思ってます。 来週の日曜日が今から楽しみ☺️ 引き続き精進いたします🔥 ーーーーーーーーー #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー #スパイス #インドカレー #タイカレー #豆カレー #マトンカレー #ココナッツ #サメ #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #カレー百名店 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー