10/15/2022

2022/10 (木) No.310 麦と麺助 新梅田中津店　@大阪市北区(中津) 【平日限定 約10食/日】 なごり鱧と秋野菜の潮そば (1,400円) ミシュランビブグルマン2020.2021.2022.2023 食べログ百名店ラーメンWEST 2019.2020.2021 当時食べログ3.76、口コミ710件。 　(大阪府20位) ラーメンDB 91.79P 　(全国通算461位、大阪府通算7位) 到着時間　　10:52 並び人数　　12名 開店時間　　11:00 着席時間　　11:21 着丼時間　　11:29 先日発表された「ミシュランビブグルマン2023」にて、4年連続受賞の行列店。 土曜夜限定として、「なごり鱧と松茸の秋そば」を提供しているが、鱧はまだまだ旬とのことで、9/26より平日限定で1日10杯程度提供される限定ラーメン。 ホロホロ鳥と「淡路島の鱧」のみの上品な淡麗スープ。 麺は、ツルムチっとした自家製の中細ストレート麺。 トッピングには、朝漁れの新鮮な「淡路島の鱧」を湯引いて、香ばしく炙り、梅肉を乗せたものと、炙った皮目が香ばしいホロホロ鳥(?)のモモ肉、揚げ蓮根、茸、酢橘、穂紫蘇。 #麦と麺助 #麦と麺助新梅田中津店 #麺助 #なごり鱧と秋野菜の潮そば #なごり鱧と秋野菜の塩そば #名残り鱧 #淡路島の鱧 #ホロホロ鳥 #自家製麺 #関西ラーメン #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #食べログラーメン百名店 #百名店 #ミシュランビブグルマン #ミシュランビブグルマン大阪 #ミシュランビブグルマン2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #中津ラーメン #大阪ラーメン #ramen