4/8/2024

メロンのフルコース🍈トップ画はパフェ！ Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）2Fに、昨年オープンしたフルーツコース専門店「フルーツサロン」の夏の新作コースメニュー（7/1より提供開始）は 馬場麻衣子氏監修。 @bcginza ✔️ メロンのフルコース　（90分制） 😋😋😋 画像3枚目・1st. plate テリーヌ このテリーヌはヌガーグラッセ。イタメレと生クリームのテリーヌ、凍ってないからテリーヌそのもの。アーモンドの食感がより楽しめる。メロンは瞬間（スパークリング）コンポートで清涼感アップ。カシスやライムカードのヨーグルトのソースで。 ⁑ 画像2枚目・2nd. plate ガスパチョ 赤肉の らいでんメロンと数種類の瓜野菜を合わせて、ワインビネガーとオリーブオイルで。スパイスとの組み合わせなのか、不思議と生姜風味が漂う、涼味ある素晴らしいガスパチョ。薄焼きパイ（コカ）はパルメザンチーズ。 ⁑ トップ画像・3rd. plate パフェ 肥後グリーンメロンのソルベとグラスの中にジャスミンのジェラートに桃の果肉も合わせた、空間と広がりを味わえるパフェ。トップのメロンとリコッタの合わせにハッとした！スパークリングワインのグラニテやミントのジュレの清涼感が主役を引き立てていて、最後まで水っぽくならずに香りも楽しませてくれる、感動パフェです。 ⁑ ・ドリンク：BCオリジナルブレンドコーヒー／紅茶[ダージリン]／ハーブティー[レモンミントorハイビスカスローズ] ドライフルーツ / ミニャルディーズ 付き : 一足早く、お昼時の時間帯に試食させていただきだきました。いわゆるデザートのコースなのだが、とにかく重たく甘ったるくなく、余すところなく最後まで堪能できるコース料理。ビューティをコンセプトとする企業が運営しているだけのことはあります。昼からフルーツを堪能できる　#昼フル なコース料理でした。 ⁑ フルーツサロンのその名の通り、旬のフルーツが “フルコース”で味わえる完全予約制のフルーツコース専門店。代々木上原の人気パティスリーBIEN-ÊTRE (ビヤンネートル）の馬場麻衣子氏がメニュー監修し、完全予約制の ゆったりとした空間で楽しめるということで、スイーツ好きが今、注目しているお店。 ウィズコロナ対応として、対面で座ることがないよう、他のグループ との間隔を 2 メートル以上取るようなレイアウトで営業しています。