5/17/2023

2023/02 (金) No.50 210K @大阪市中央区(北浜) 天草大王+名古屋コーチン+A4黒毛和牛のコンソメ仕立て海老香る䀋Lamen(岩中豚バラチャーシュー) (1,500円) 　ミニバターしめじご飯付 食べログ未掲載。 ラーメンDB 66.02P。 ☆会員制 ☆紹介制 到着時間　　13時前 並び人数　　0名 着丼まで　　5分程度 会員制、紹介制のお店で、当日は会員のみのシークレット営業。 天草大王と名古屋コーチンという2種の地鶏と、A4黒毛和牛を使ったコンソメ仕立てのスープで、着丼と同時に洋風な香りが漂う。 さらに麺を啜るとほんのり海老も香るスープで、今回はわざわざ脂を取ったというほぼノンオイルな仕上がりで繊細な味わい。 麺は、麺屋棣鄂製のツルパツな中細ストレート麺。 トッピングには、岩中豚バラチャーシュー1枚と大きな三つ葉のみのシンプルなビジュアル。 今回はラーメンというよりスープに重点を置いたとのことで、塩分も極限まで減らしているため、お好みで卓上の塩を追加して調整するとのこと。 付属のミニバターしめじご飯も塩気なく、黒胡椒のみの味付けのため、スープをかけて茶漬け風にして完食。 #210k #graink #会員制 #紹介制 #コンソメ仕立て海老香る䀋Lamen #䀋Lamen #コンソメ仕立て海老香る塩ラーメン #塩ラーメン #天草大王 #名古屋コーチン #黒毛和牛 #棣鄂 #麺屋棣鄂 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪ラーメン #北浜ラーメン #ramen