9/30/2022

‪【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】‬ ‪🍜塩ミックス ゆずver. ¥‬1000 ‪OP:‬鯛オイル ¥50 ‪🏠‬ お年寄りからお子さんまで安心して食べられる無添加の素材を使う事に拘り、 屋号にふさわしいラーメンは地元を始め多くのファンで常に列が絶えない人気ぶりです。 兵庫・尼崎市武庫之荘にある2号店【らーめん専門　和心】さんと共に全国屈指の名店で、 両店共に毎日でも通いたくなる活気のある雰囲気で美味しいラーメンを頂けます。  ‪●麺‬ 中太 平打ち 多加水 自家製麺 ‪●スープ‬ 塩 魚介 鶏  ‪●トッピング‬ 和海さんグループのシンボルトッピングの車麩 トロリと脂身乗った柔らかバラチャーシュー 皮と脂の甘みがジュワッと広がる鶏もも肉 しっとりとした口当たりの優しい味わいの鶏胸肉 爽やかな風味と彩添えるネギと水菜 ふわっと柑橘系の爽やかさが広がる柚子皮 鯛の香ばしさと厚みある旨味が詰まった鯛オイル  ‪🐯レポ ‬ 鶏の染み渡る甘み帯びた旨味に魚介のじわーっと溢れる出汁感をカドをギリギリまで抑えたかえしで均等に素材の美味さを主張させるバランスに纏めたスープは、 麺を後回しにしてしまいそうな程に勢いがつきそうな飲みやすさに仕上がっています。 加水高めの中太の平打ち自家製麺はリフトさせると程良くスープを運んでいき啜るとしっかり風味を乗せ、 噛むとモチッとした食感から小麦の旨味が解放されてスープに擦り寄る様に溶け込んで麺とスープの美味さを主張させるだけでなく一つに纏まっていきます。 食べ進めると柚子の柑橘系の香りが違った美味さを引き出し、 更に香ばしさとクリアーな美味さがぎっしり詰まった鯛オイルを加えると鶏と鯛の旨味で厚みと幅が格段に広がって素材の総出演から最終的にはひとまとまりの出汁となって幕を下ろします。 ブラッシュアップや違った角度からの美味さで来る度に新しい発見とラーメンの楽しさを伝えてくれる鶏塩らーめんを頂きましたっ！  ‪#らーめん専門和海 #鶏 #塩 #ミックス #自家製麺 #兵庫 #尼崎 #和心 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬