2/7/2024

#函館塩ラーメン五稜郭 @荻窪(東京) 荻窪にてトラディショナルな函館塩ラーメンがいただける、こちらのお店へ初訪問 麺メニューは潔く塩ラーメンのみ 今回は『ラーメン』に『味玉』と『がごめ昆布』トッピングでいただきました スープは鶏ガラ･豚骨の動物系に、北海道産の昆布や帆立などを合わせたもの 帆立が強めに出た印象の、正に北の大地を感じる味わい 塩味は抑えめですが出汁感が強く、身体に染み渡る系のスープですね 麺は細めのストレート 小麦の香り甘みがしっかりと感じられます スープとの馴染みも文句なしです トッピングはチャーシュー、メンマ、お麩、ネギ、そして追加の味玉とがごめ昆布 がごめ昆布はスープにググッと深みを与えてくれるので追加して正解 味玉はマキシマムこいたまご使用で濃厚な味わいでこれまた絶品 スープが染みたお麩はジュワッとなんとも言えない美味しさです 北海道には縁もゆかりも無い私ですが、なんとなくどこか郷愁を感じる、素朴だけどハイクオリティな一杯でした 連食予定のため見送った『いかめし』も気になるところなので、こちらもまた再訪必至のお店ですね #五稜郭 #函館塩ラーメン #函館ラーメン #塩ラーメン #ラーメン #らーめん #荻窪 #荻窪グルメ #荻窪ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #ogikubo